冬至，也是太阳的转折点，在冬至这天，太阳的直射点开始从南回归线向北移动，北半球白昼将会逐日增长。不过，冬至日的温度并不是最低，而且在冬至之后，真正的寒冬即将开始，还有小寒大寒二个最冷的节气在等待着我们。家里有老人的朋友大概都知道，从冬至这一天，便开始“数九”了：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。也就是说再过九九81天，便又是春暖花开、春机盎然的时候了~
冬至曾是“年”（“岁首”“元旦”），因此有着“冬至大如年”的说法。在这一天，吃什么也有着一定的讲究和美好的寓意：
北方人讲究“冬至吃饺子，不冻耳朵”。这个典故源自张仲景，话说有一年张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们，于是张仲景回到家，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。他的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
冬至这天，不少饺子馆会坐满前来吃饺子的人，每家也会全家人一起总动员：和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子，分工合作，干活不累。俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，因此，为了健康平安地过冬天，不管多忙，冬至都要包顿饺子吃，白菜猪肉、酸菜猪肉、韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、三鲜馅可以说是最受欢迎饺子馅排行榜上的前几名。
江南人冬至要吃汤圆，意喻团团圆圆，阖家圆满。汤圆起源于宋朝，当时兴起用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区改称汤团。冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。汤圆既可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，在民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
据说汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉后，觉得味道特别鲜美，于是在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。后来，狗肉慢慢转变成了羊肉，有俗话说：“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，既能抵御风寒，又能滋补身体。在四川地区，冬至要喝羊肉汤，简阳、黄甲、金堂已是羊肉汤界的三大代表，羊汤喝起来又鲜又香，毫无膻味，浑身暖暖的。每家有着自己羊肉汤的做法，再用香菜+葱花+小米辣+腐乳的蘸料，搭配豌豆尖、豆泡、萝卜、豆腐、冬瓜、白菜、粉丝等各种配菜，冬至这天吃不完的羊肉汤，第二天再拿来下面。
快到年底了，很多朋友都会天天加班，不过，冬至快到了，在这一天，不管多忙，抽出时间来与家人一起，围坐在餐桌旁，聊聊天、吃顿热乎乎的冬至美食吧~
联系客服
