谷雨前后，气温逐渐上升，免不了体感干燥，再加上春天风力较大，有些朋友会嘴唇发干起皮，多喝汤，既防燥又滋润，一举两得。离夏天越近，减肥瘦身的朋友就越来越多，一些明星的减肥餐便成了一日三餐的参照物，今天，咱们就来说说用海带来炖汤。
海带营养非常丰富，它含有60多种营养成分。最熟知的就是海带含有丰富的碘，如果身体里缺碘，就可能会导致甲状腺肿大（俗称大脖子病），小孩子多吃海带，还能益智大脑、更为聪慧；另外，海带中还含量有人体必需的氨基酸、多种维生素及多种微量元素等营养成分，是一种理想的天然海洋食品；除此之外：海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用；再有，海带热量低，它含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，可以说，海带还有着减肥瘦身的功效。
在靠海吃海的地区，海带可以被开发出各种畅销品，以山东荣成举例来说，已经形成了一条完整的海带产业链，海带从头到尾能研发出200多个畅销产品：它的根部，煮熟之后做成盐渍，做成酱菜，颈部做成特级的食品，海带粉可以做保健品，梢部可以做成调味的汤料。
在咱们身边的各大超市及市场上，常见的海带产品有海带粉、海带丝、海带块、海带片、海带条、海带结等等不同形式的海带产品出现。在餐桌上，用海带做成的美食：凉拌海带丝、海带排骨汤、海带豆腐汤、冬瓜海带汤、海带红烧肉、海带馅包子、海带丝粳米粥等等都很受大家的欢迎。
由于海带质地较硬，厚厚的海带可是炖汤的最佳食材，不仅久炖不易烂，而且随着营养慢慢释放在汤中，炖出来的汤不仅喝起来鲜，而且海带吃起来也软糯。
那么海带和什么食材一起炖汤最配呢？
1：对于素食者来说，莫过于海带豆腐汤。
豆腐营养丰富，不仅含有植物蛋白，维生素和卵磷脂等成分，豆腐中的皂角苷能抑制人体对脂肪的吸收，有减肥的功效；并且，皂角苷会导致机体碘的欠缺，而海带中含碘多，二者同食，能让豆腐中的皂角苷多代谢一点，使身体碘元素处在平衡状态。再者，海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，经常抽烟的人可以常喝海带豆腐汤，可帮助身体排出毒素，让身体减少因吸烟带来的伤害。有报道说：“日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。经过长期研究发现：原来每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤是日本人健康长寿的秘密。”而在韩国，放有豆腐的海带汤、大酱汤也是餐桌上常见的吃食。
2：海带豆腐汤的做法也非常简单：
步骤1：锅中倒入适量骨汤煮开后，放入豆腐、海带、适量的料酒、姜丝。
步骤2：汤煮开后，加入适量的生抽、白糖、食盐调味。
步骤3：再次煮开后，撒上葱花，关火，即可盛出食用。
3：对于爱吃肉的朋友来说，可用海带与排骨、猪蹄等一起炖汤。
猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气，它含有的维生素A还具有滋阴润燥的作用，而吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入海带不仅可以解油除腻，还能减少胆固醇的摄入。另外，《本经逢源》说：猪肉具有“精者补肝益血”的功效；《随息居饮食谱》说：海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 因此，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
如果将排骨换成含有丰富的胶原蛋白的猪蹄，那么，海带猪蹄汤则更像是一道受女性朋友喜欢的美容养颜汤，猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容去皱、延缓皮肤衰老；海带中丰富的碘能使头发乌黑亮泽、还能防治乳腺疾病；如果汤里再加上花生，则又多了一层补血养血、降压降脂的作用。可见，这道汤是滋补美容的上品。
4：猪蹄、花生海带汤的制作方法：
步骤1：将猪蹄洗净，用镊子把猪蹄上余有的猪毛夹净，然后泡在清水中20分钟去掉血水备用；再把干海带在清水中泡发备用；姜切成片，葱切成段备用。
步骤2：火上坐锅，锅中倒入清水，下入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒，一起煮开后：去掉浮沫，将猪蹄捞出过温水备用。
步骤3：火上坐砂锅，锅中倒入清水，等水煮到一定温度后（水温和猪蹄的温度差不多就行，不然冷水下猪蹄会让猪蹄的肉紧缩），下入猪蹄、姜片，大火煮开后，再转成小火，慢炖半个小时。
步骤4：在等待的过程中把泡好的海带洗净、切成均匀的块状。再把切好的海带块、泡好的花生一起下入锅中，和猪蹄一起再炖一个半小时；等到猪蹄、海带软烂后，加入少许食盐，就可以关火出锅了，盛在大碗中，最后再撒入少许葱花就可以吃啦~
海带营养虽高，但是食用的时候也是有着禁忌的。
1：脾胃虚寒者忌食。
这是因为海带性寒，脾胃虚寒之人吃多了海带会容易导致肠胃不适。
2：有甲亢的病人不要吃海带。
这是因为海带中碘的含量较丰富，有甲亢的病人吃海带的话会加重病情。
3：孕妇不要多吃海带。
这是因为海带中的碘会随血液循环进入胎儿或婴儿的体内，引起胎儿或婴儿的甲状腺功能障碍。
以上就是我对海带和什么炖是绝配的看法，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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