盘点10大最受欢迎快手菜的做法
文源 网络 编辑 晚秋
各种最受欢迎美食大集合，让你尽情享受美味佳肴！
白领快手菜，简单又营养，专为上班族打造，小编为大家整理了入围美食杰TOP10排行榜的快手菜，上班劳累了一天后，是该好好地吃顿饭犒劳下辛苦的自己。
TOP 1——手撕包菜 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：卷心菜500克、醋20克、白糖15克、食盐5克、生抽10克、花生油10克、蒜5克、水淀粉20克、朝天椒2个
1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水
2、将所有配料调成一碗酱汁
3、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅
TOP 2——农家小炒肉 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：五花肉100克、猪肉150克、尖椒4个、料酒5毫升、淀粉适量、色拉油适量、食盐6克、老抽5毫升、蒜8瓣、鸡精少许
1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉，稍有点肥)
2、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右
3、大蒜切片备用，尖椒切条备用
4、凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
5、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要
6、加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅
TOP 3——红烧豆腐 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：豆腐500克、蒜苗2根、蒜3粒、郫县豆瓣酱1.5汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、食盐4克、色拉油10克
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细，净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
3、接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐，放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
4、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧，倒入一半水淀粉推匀
5、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
TOP 4——蒜蓉油麦菜 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：油麦菜300克、蒜20克、花椒10粒、食盐4克、味精2克、植物油适量
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用
2、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
3、下油麦菜，快速翻炒几下
4、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
TOP 5——洋葱拌木耳 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下
2、盐，生抽，醋兑匀
3、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
4、把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
TOP 6——蚝油生菜 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：生菜2棵、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、香油1/4茶匙、水适量、淀粉1/2汤匙、蒜5克
1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出
2、捞出生菜后控去多余水分
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了)
4、炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香
5、将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可
TOP 7——干煸菜花 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：菜花1棵、猪肉50克、柿子椒半个、红椒半个、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、食盐少许、色拉油适量
1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2、放入猪肉丁，炒至肉变色
3、倒入一汤匙生抽
4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
TOP 8——五味黄瓜条 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐 3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
TOP 9——酸辣土豆丝 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：土豆1个、干辣椒6个、细香葱2根、大蒜2粒、姜1小块、花椒15粒、米醋半汤匙、花生油适量、食盐适量、香醋适量、鸡精1/3茶匙
1、将土豆去皮，洗净切成薄片，再切成丝，用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住
2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段
3、锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出，放入干辣椒炒翻色，放入生姜大蒜粒炒香
4、放入土豆丝，加盐，大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口)调入鸡精
5、调入香醋快速翻炒均匀，加入葱绿炒三五下，关火即成
TOP 10——青椒炒肉丝 （点击图片可进入菜谱做法）
用料：尖椒3个、猪肉150克、料酒5克、淀粉适量、小米椒适量、蚝油少许、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、色拉油适量、蒜5克
1、肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2、螺丝辣椒洗净，切丝
3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦)，炒出香味儿
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
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