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【美食养生】黄瓜的12种新鲜养生吃法做法,清热,减肥,美容多重功效于一身,值得收藏哦。

2014-05-23

夏日小清新 ,清热减肥美容黄瓜菜让你清凉一夏,值得收藏
 炎炎夏日,人们容易上火,而且胃口不佳,没有食欲,都喜欢食用一些清新爽口的食物。黄瓜便是最好的选择,用黄瓜做菜不仅鲜嫩清脆,还带有一丝淡淡的清香,令人食欲大增,多食黄瓜还有利用去火消脂,美容养颜,是减肥瘦身的最佳必需品。不妨尝试一下这些新鲜的吃法!都很简单,有炒的、酱爆的、腌的,还有入汤的。。总之各种开胃,减肥,美容,营养的吃法做法。自己下厨的时候做几道,保证上桌就被一抢而光啦!!
 
酸辣香脆黄瓜条 
 
原料:黄瓜3根、朝天椒50克、盐1勺、香油、醋3勺、白糖半勺、白芝麻
做法:
1. 黄瓜洗净,切小条,放入1勺盐、2勺白醋,拌匀,腌制10分钟;红辣椒洗净,切末。
2. 凉锅倒入香油,下入辣椒,小火慢炸至五成熟,放入白芝麻,关火,搅拌均匀。
3. 腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分,放入半勺白糖、少许盐、1勺白醋,把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可。 
辣酱黄瓜 
 
原料:黄瓜、青尖椒、精盐、油、酱油、白糖、八角、桂皮、生姜、大蒜
做法:
1. 黄瓜、青尖椒洗净晾干水份;黄瓜剖开,切段。
2. 把小黄瓜码到干净无水的盆里,洒入精盐,码入剖开的黄瓜片,同样撒入精盐,腌渍24小时后倒出水份。
3. 青尖椒晾干,切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
4. 锅里倒入酱油,没过腌渍的蔬菜为准。倒入适量的白糖,放入八角、桂皮大火煮开,晾凉。
5. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
6. 另起油锅,把油烧热,倒入晾凉的酱油汤汁中,把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内,腌渍一周即可。 
蛰头拌黄瓜 
 
原料:海蜇头150克、黄瓜、盐、白糖、大蒜、香油、鲜红椒、生抽
做法:
1. 海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片;黄瓜去皮,切小滚刀块;红椒片菱形片。
2. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。
3. 大蒜切成末后加半汤匙白糖、1汤匙生抽,倒入少许香油调成料汁。
4. 锅里坐水,等水起小泡时候放入片好的海蜇头片,快速焯水后捞出,倒入盛有黄瓜块的小盆里,倒入调好的料汁,拌匀即可。 
蓑衣黄瓜 
 
原料:黄瓜2根、红尖椒1个、盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、芝麻、白糖、辣椒油
做法:
1. 黄瓜洗净,各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部,斜刀均匀的切成底部相连的薄片,切好一面后反转,重复切薄片。
2. 切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水
3. 盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
4. 将生抽、醋、少许盐、糖,适量红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调出料汁。
5. 腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。 
麻酱蒜泥拌黄瓜
 
 
原料:黄瓜、芝麻酱、红绿小米辣、大蒜、鸡粉、橄榄油、盐
做法:
1. 黄瓜清洗干净,沥干水分;大蒜剁成碎末;小米辣切成小圈。
2. 将黄瓜放在案板上,用刀的侧面将它拍成小块。
3. 芝麻酱放在一个碗内,调入适量油,使其稀释,放入小米辣、蒜末、盐、鸡粉搅拌均匀。
4. 把调好的芝麻酱和黄瓜块放在一个大碗内,充分的搅拌均匀即可。
蒜泥拌油条黄瓜 
 
原料:油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋,精盐、花椒油
做法:
1. 黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。
2. 蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。
3. 黄瓜去皮,用刀把黄瓜拍扁后切大段;油条切成小段。
4. 把切好的黄瓜,油条段盛到干净容器里,倒入调好的料汁拌匀即可。 
黄瓜炒蛋 
 
原料:黄瓜、鸡蛋、花椒、蒜、葱、盐
做法:
1. 碗里打入鸡蛋加入少许葱花、盐搅散。
2. 锅里倒油,待油5成热时淋入蛋液,成型后用锅铲滑散盛出。
3. 黄瓜、大蒜切薄片,葱切葱花。
4. 锅洗净后,重新倒油,放入花椒,开小火慢慢炸出花椒香味,捞出花椒不要。
5. 倒入蒜片、葱花,煸出香味,加入切好的黄瓜皮翻炒均匀,黄瓜略出水发软后,加入鸡蛋炒匀,加盐调味,出锅即可。
小炒黄瓜片 
  食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 做法:1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。 酱爆肉丁 
 食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 做法:1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。  宫保鸡丁
 食材:鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量 做法:1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜,黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油8)调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘 脆黄瓜 
 食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法:1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3)倒入少许陈醋,少许白糖。4)倒入少许香油,不喜可不加。5)倒入两勺自制红油,拌均匀即可。  蒜香黄瓜
 食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量做法:1)黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片2)蒜去皮,切成末3)锅内下油,加热,加入蒜末煸香4)下胡萝卜片翻炒5)再加入黄瓜片翻炒至断生6)下适量的蚝油调味7)下适量的盐翻炒均匀出锅剁椒黄瓜 
 食材:黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量 做法:1)大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用。2)黄瓜去皮后拍松后,切大段。3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。5)适量精盐。6)倒入适量香油,调味。7)倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油,拌匀即可。 凉拌黄瓜  
 食材:黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法:1)准备黄瓜一根,配料适量。2)黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。4)加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。5)腌制好的黄瓜挤出水分。6)挤出水分的黄瓜装盘待用。7)锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。8)烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。黄瓜鸡蛋汤 
 食材:黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml做法:1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉.黄瓜肉卷 
 食材:里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量
做法:1)将里脊肉平刨成薄片;2)再用专用铁锤敲打;3)放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;4)将小黄瓜切成段;5)将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起,6)底端用生粉水封口;7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉8)再放入鸡蛋液中滚一下;9)最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;10)最后放入油炸中炸至金黄即可;11)捞出后沥干控油。 
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