〖家常小炒〗8种营养丰富味道鲜美家常白菜的做法

2018-01-26

       白菜是我们平时餐桌上必不可少的一道美蔬。俗话说的好百菜不如白菜,白菜营养丰富,物美价廉,且含有丰富的维生素深受广大群众的喜爱。白菜的做法多种多样,今天小编为大家推荐一些白菜的做法,我们一起来学一学!

1、干锅辣白菜

食 材

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

步 骤

1、准备好所有的食材

2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

4、倒入五花肉翻炒

5、炒至五花肉吐油微黄

6、再放入青辣椒炒香

7、淋入黄酒炒香

8、再加入老抽

9、加入蚝油

10、炒至五花肉上色

11、放入切片的大白菜翻炒

12、加少许盐

13、在加入白糖继续翻炒

14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

15、把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃

2.白菜肉卷

食 材

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量

步 骤

1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

2、搅打好的肉馅

3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去

5、在片好的白菜叶一边放上肉馅

6、从一头卷起,卷成白菜肉卷

7、所有都卷好,放入蒸锅

8、上汽后,大火蒸8分钟即关火

9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

10、蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦

3、木耳炒白菜片

材 料:

白菜4片,木耳10g,油适量,盐适量,姜适量,青椒半个,红椒半个,金兰酱油适量

步 骤:

1、白菜洗净切片,青红椒洗净切片

2、木耳泡发后过水焯一下,过冷水控净水分

3、热油锅爆香姜,加入青椒翻炒

4、加入白菜翻炒2分钟,加入木耳翻炒

5、加入盐、海鲜酱油调味,出锅装盘。

4、酸辣白菜

食 材

白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量

步 骤

1、白菜洗净,去叶留帮

2、白菜帮竖着对半切开

3、用斜刀将白菜片成片

4、辣椒剪成段,姜切末

5、锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香

6、放入干辣椒和姜末炒香

7、倒入白菜片,翻炒2分钟

8、加入盐,米醋和生抽

9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可

5、香菇小白菜

材料:精盐1茶匙、猪油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。

1、香菇洗净后切成厚片倒进煮锅,调入半茶匙精盐用漏勺轻轻搅动,焯烫掉香菇的脏污及杂质捞出控水。

2、把小白菜洗净控水切成小段。

3、锅里放进猪油烧热,放进香菇片小火煸炒软榻油润,放进小白菜茎大火翻炒。

4、调进豉油炒匀后倒进小白菜叶,调进精盐大火翻炒到菜叶变色后出锅。

6、老干妈白菜粉条炖肉

食 材

白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

步 骤

1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起

2、把白菜洗净切块

3、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末

4、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油

5、加姜末,白菜翻炒到变软

6、加老干妈翻炒出香味,加水煮开

7、加粉条拌均匀

8、加盐和生抽煮开

9、加胡椒粉拌均匀

10、撒上香葱末即可

7、口蘑白菜

试试这道菜,鲜香爽口,绝对会让你停不下来!

材 料 :卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。

步 骤 :

1.卷心菜手撕成小块,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段。

2.锅坐热之后,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然后放入炒卷心菜和口蘑。

3.炒软之后,放入盐、黑胡椒和酱油。

4.加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

装盘上桌,色香味俱全,赶紧试试吧~

8、爽口小泡菜

食 材

卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

步 骤

1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开

2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片

3、卷心菜洗净,切成大块

4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜

5、倒入一汤匙白糖

6、倒入适量的白酒,约两汤匙

7、再次把花椒水烧开,关火晾凉

8、煮锅里倒入清水,水开后关火

9、把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉

10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里

11、倒入晾凉的花椒水

12、盖盖密封后,放置两天即可取出食用

13、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃

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