大白菜在北方是很吃香的,尤其在以前,可以说是各个家庭在冬季必须储存的,也可以说是看家菜。大白菜的食用方式很多,可以做饺子馅,可以做成汤,也可以红烧或者白煮,更多的时候大白菜被削成丝凉拌着吃的,当然也可以不用改刀,直接蘸酱吃。据《辞海》注解,“大白菜”学名叫“结球白菜”(俗称“黄芽菜”),性喜冷凉气候,耐寒和耐热力均弱。原产中国,是中国北方的主要蔬菜。又据《本草纲目》注释:(黄芽菜)与各种荤、素之物同煮食都很好。味甘,性平,无毒。可益元气,补胃,悦容颜。
“大白菜”的“耐寒和耐热力均弱”——应变能力有限,但“与各种荤、素之物同煮食都很好”——为人还算厚道,且“原产中国”——完全中国制造,更兼“益元气,补胃,悦容颜”——能培养正气,健胃养颜。而大白菜的“帮子”,自然就有点脸老皮厚的意思了。当然,我并不想充老,更不想装嫩,所以并没有号称“老白菜帮子”或者“小白菜帮子”。我想,如果换成刘晓庆的话没准又要装嫩扮少了,要是换成徐静蕾的话可能又会称老充老了。不过,萝卜青菜,各人喜爱,无可厚非。
此外,我于1963年出生,属兔,也格外喜欢白菜啊。不过有人说,小白兔也喜欢吃萝卜,你怎么不叫“萝卜缨子”呢?你想,“萝卜缨子”是否有女性名字的味道呢?
我喜欢“白菜帮子”!
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