【转载】家常菜——醋溜白菜  

2014-12-03 12:08:47|  分类： 厨房技艺 |  标签： |举报 |字号大中小 订阅

本文转载自红苹果《家常菜——醋溜白菜》

在北方，无论春夏秋冬大白菜是少不了的，老一辈人总是在秋天的时候多储存一些，因为那个年代家里人口多，再加上冬天可以买到的新鲜蔬菜有限，所以小时候印象当中每逢秋菜上市的时候，家家户户都推着小车拎着麻袋往家里倒腾萝卜白菜大葱什么的，真的有点像蚂蚁搬家一样啊！现如今，真是幸福多了（睡梦中会有个声音问你：你幸福吗？

）市场上，什么南方的、北方的、中国的、外国的，只有想不到，没有买不到的，应有尽有啊。好了，闲话少说，今天上个家常菜——醋溜白菜。

用料：大白菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉、红辣椒、陈醋、白糖少许
做法：
1、大白菜洗净，菜帮和菜叶分开切成薄片，
2、葱、姜、蒜切碎，放入碗中，加入生抽、陈醋、少量白糖、盐、淀粉、适量水调成碗汁。
3、锅中放少许油，凉油放入红辣椒段。
4、待油温逐渐升高，煸出辣椒香味后放入白菜帮，大火翻炒。
5、然后放入白菜叶，断生。
6、最后倒入碗汁，翻炒几下出锅。