红焖羊肉面的做法 红焖羊肉面的简介：冬日里来这么一碗热腾腾的面，真是万分的满足啊～红焖羊肉面的用料：一、羊肉切小四方块，焯水备用。二、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒。八、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌心食神小贴士：羊肉是冬天进补佳品，和枸杞一起炖营养加倍～
你知道郑州烩面怎么做吗？有人对面食的喜爱到了一种魔怔的程度，一天不吃面，就像丢了魂一样，没着没落的，咱来看看这郑州烩面是不是名不虚传。2将饧好的面，拽成小剂子，擀成5厘米宽，15厘米长的面片。4 把饧好的面片拽成面条，下锅煮熟，同时将海带丝、豆腐丝 一起下锅煮。5将面和海带丝、豆腐丝盛出，浇上羊肉汤和羊肉，撒上香菜即可。
羊肉烩面做法。3.羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣编辑本段社旗、方城一带的烩面 方城烩面应属于清汤型面食，主要材料：面、羊肉汤、羊肉。6.将面片拿起，手掌向上平摊，大拇指按住面片两端轻轻拉抻面，约一尺左右长后轻轻甩动，拉至1-1.5米（长度视个人喜好面的厚薄而定），将面片从中间撕开成均匀的两条快速放入热锅内，注意扯开成两片后及放入锅后要用筷子拨开，防止面粘连，大火将面煮至飘在锅面即可。
4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。
一品羊肉水饺-食品手册。一品羊肉水饺。原料配方 精面粉500克 羊肉350克 白菜200克 香油25克 酱油、味精、精盐、牛羊骨头汤适量 花椒面、香菜、姜末少许 制作方法 1.把精面粉用200克温水加少许盐、和成温水面团。把羊肉剁成茸，用酱油、精盐、姜末、味精、花椒面煨一会。将馅心放入圆皮，包成月牙形饺子。饺子浮出水面时，可点二三次凉水，见馅皮鼓起，再稍煮一会，即可用漏勺捞出盛于盘内。
''元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。" 饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。
烩面片下锅，是方城烩面师傅的绝活，让食者飘飘然然一番陶醉。顾客络绎不绝，凡是吃方城烩面的都是一拨接一拨。当看着厨师站在洋溢着熏蒸的汤锅前，娴熟地捏起烩面片，双臂舒张，一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十抛，犹如彩练当舞，狂草挥就，将面皮变换成二指宽，薄如纸，丈余长的玉带入锅。当烩面厨师一口气盛了一二十碗，有条不紊放入烩面臊子、调料、羊肉汤时，让食者先饱眼福，拍案叫绝，食欲大增，后饱口福。
羊肉烩面。前几天读了莫言写的《一碗羊肉烩面与五万元红包》，虽然他的那位朋友当年用“红高梁羊肉烩面挑战麦当劳”因多种原因没有成功，但从内心很佩服他的民族精神，同时也产生写写羊肉烩面冲动。我们当地羊肉烩面也是最有名最普遍的小吃，不管是星级酒店还是路边小店都有羊肉烩面。我很早就喜欢羊肉烩面，80年代初在郑州上学时，二七纪念塔旁有一家肖记烩面馆，做的面又宽又厚，里面有粉丝，豆芽，海带，一大海碗面五角钱。
面香来——吃正宗河南羊肉烩面。原文地址：面香来——吃正宗河南羊肉烩面作者：飞翔吃着一股脑的家乡味，韭菜丸子非常不错，配上蒜醋汁儿，家乡味袭来。羊肉烩面的汤非常好，物超所值，午餐备选之佳处，味道好又不贵，比较有特色的一家以面食为主的小馆子。小碗蒸酥肉味道也还不错，碗的大小比老北京的小碗牛肉还小些。蒸卤面的量很大，还有一些特色小菜味道也都不错，评价小餐馆嘛，吃的就是地道实惠。
河南浓汤滋补烩面日卖百碗面合堂。羊肉烩面是河南的特色美食，精髓就在于这汤，浓汤微白，淡淡悠香，老板介绍这汤是每日用上等嫩羊肉、劈开露出中间骨髓的羊骨、猪骨、鸡骨一起熬煮四个小时得来的，骨头油熬出，并且有七八味中药，羊肉烩面中还加入豆腐丝、粉条、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋及枸杞等辅料，上桌外带糖蒜香菜，热腾腾一碗吃下，保证满身冒汗，暖流涌身。综合：正宗河南烩面加河南地方家常美食，在北京很难遇到，尝鲜必去。
热腾腾香喷喷的-羊肉拽面 -热腾腾香喷喷的-羊肉拽面。奶茶在这里为筒子们演绎一道家庭版羊肉拽面的做法~ 原料：羊肉1000克、冰糖老抽4汤勺、姜一块、大葱2段、花椒20粒、八角2个、三柰、桂皮、小茴、草果、丁香、精盐、鸡精、料酒各适量 面胚用料：面500克、盐10克、油一汤勺。3、将所以香料放入料盒中，放入锅中煮约１小时至香味溢出时，放入胡萝卜块，改用小火煮约1小时，至羊肉软烂时，调入盐即可。
一品烧饼一品烧饼 / 2007-07-31 / 6540人看过喜欢美食杰就关注一下吧！一品烧饼的制作材料：一品烧饼的特色：3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团，略饧，擀成大面片，包上油酥面，卷成卷，搓成条，摘成每个约25克的小面剂，按扁包入馅料，即成一品烧饼生坯。4.锅内加油烧至五成热，将一品烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。
不一样的眼光。他点了两大碗羊汤面，有一碗，他要店主放了很多羊肉和作料，给了她，另一碗给自己，里面汤很多，还有很多辣子。她从袋子里拿出一块风干的煎饼，眼中略带歉意地摇摇头：“我不喜欢吃羊汤，受不了那股羊膻味儿。”说着，她倒了碗开水，一口一口地吃着那煎饼。她抬起头，看看他，看看那碗羊汤面，冲着他笑了笑：“我好了，你把它也吃了吧，别让面凉了。”她脸色绯红，眼光扫了一眼桌上的两只空碗，也笑了。
【图文】各地小吃--河南小吃（67种）各地小吃--河南小吃（67种）河南小吃介绍。十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。十大风味名吃：郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。五大名羹（汤）：醋酸乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤。
将肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;各种香料用纱布包住，制成香料包;将羊骨架放不锈钢桶中，加入适量清水，大火烧沸后撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时，放入香料包，煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，调入盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净(留用)，即成羊肉汤。
2、锅内放6成水煮沸，将羊肉放入，清水以浸没羊肉为宜，加葱段、姜块200克，八角茴香、小茴香、玉果、丁香、桂皮等香料，用绢布扎成包后放入锅内，待再沸时，撇去浮沫，加入绍酒、精盐，盖上锅盖，改用文火焖制2.5—3小时至肉酥烂时，羊肉起锅出肉，皮朝下，放入5厘米高方瓷盘内压平，舀入适量原汤，让其自然冷却，冻结，第二天供应前切成10厘米宽，1.5厘米厚的面浇头约100个待用。
批萨面包(2/2)-中国菜谱网批萨面包来源:http://blog.sina.com.cn/youngcat 作者:杨猫 加入时间:2010-5-21 22:22:32.8、将面坯放入烤盘中，在面坯上均匀地刷上一层全蛋液。10、再在面坯上依次放上火腿粒，马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒，将烤盘放入烤箱上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行最后一次发酵，约４０分钟。
来郑州怎么能不吃郑州烩面呢？不吃郑州烩面怎么能算来过郑州呢？郑州烩面走出郑州的另一次努力，是在上海世博会举办期间，萧记烩面进驻园区美食城。于是人们更加坚信，郑州烩面，只有在郑州这片土地上，才可以枝繁叶茂。看到郑州烩面如此郑州，有关部门曾很理想化地想搞一个“烩面标准”，不料全市哗然：郑州的烩面怎么可能统一标准呢？其实，郑州烩面的标准，早已刻在郑州人的舌尖上，只要烩面入口，他们就能准确地给出个分数。
莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。首先第一步就是和面，这和面的水就跟和普通面不一样，它必须用热水，这样和出来的面不但筋斗，口感还很润滑，面和好了，就开始看手艺了，揪下一小块面放入掌心，将双手揉搓两下，形成一个中间粗两边细的小面条，像眼前的这样，然后将生面鱼放入做好的料汤里，这料汤用的是一种浑的羊肉汤和另一种素的什锦蘑菇汤，一同烧制的调好适合自己的口味，大约5分钟，就做好了。
香喷喷羊肉面与辣羊油的具体做法--煮羊肉不膻的妙招_虎妈尚菜_新浪博客香喷喷羊肉面与辣羊油的具体做法--煮羊肉不膻的妙招 (2011-04-25 06:41:37)天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、其实羊肉汤好不好喝，关键在有没有好的辣羊油，它比普通的辣椒油多了羊油，所以更具香味~辣羊油的做法：1 .先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油。
羊肉烩面。将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉?软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
冬季养生食谱山药羊肉汤： 配料： 羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
饸饹面是郑州面食的主流目前共有 42 人推荐此文！当郑州朋友得知我是面食知音还有就是同来的同事也不反对吃面食时，大为高兴说我们应该将河南面食品尝下，他说河南面食出郑州，他说郑州没啥好吃的就面出名，我说好啊，我三顿吃面都没关系，他一听就兴奋起来说那你们这几个好招待的，有些上海人到郑州面食不吃的，真想不出怎样招待他们呢，我说那咱现在就去吃羊肉烩面吧，他说"慢"！
平底锅烤羊肉串。工具：大煎锅、筷子、原料：羊肉、竹签子。调料：孜然、辣椒面、盐、白酒、做法：1、羊肉洗净切小块，用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会。2、用竹签子穿好羊肉串，3、锅烧热放入少许食用油平放入羊肉串。4、盖上盖，中小火大约3分钟左右。5、开盖撒再孜然和辣椒面并且翻面。6、最后再在火上1分钟左右即可出锅装盘。
说到江南，感此时节，不得不提下羊肉来，而藏书羊肉却正是此中之绝。江南不同别地，羊肉并非一年四季都有人食用，江南人似乎颇懂岐黄之道，知晓“冬食进补，夏食遭殃”的医理，但羊肉的美味又如何能左右得了人的理性？每家羊肉店大同小异，连装潢似乎都异曲同工，门前置口大铁锅，锅内热气翻腾，锅旁玻璃小货柜一架，柜内盛放羊肉的容器四五，均以细白布覆之。再来提下藏书的羊肉面，这也正是鄙人最好的那一口。
秋日靓汤：萝卜羊肉汤萝卜煲羊肉汤味醇可口，能益气血、滋阴补肾，壮阳开胃健脾，为秋季靓汤之一。主料：萝卜1000克 羊肉(瘦)500克。1. 将羊肉片去筋膜，切成约2.5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。3. 先将羊肉锅置旺火上烧沸后，改用文火煮约30分钟。4. 放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
吃货们的秋天之羊肉面中国人的饮食习惯，其实是有规律的，总喜欢跟着季节走。羊肉，其中一个比较受欢迎的做法是羊肉手抓饭，这个在“吃货们的秋天系列的之羊肉饭”已经介绍过了。普通将面挑在碗里，浇上汤，“大煮”是将面在汤里煮一 会，更能入味些。” 今天的这羊肉面的做法，看来在朱自清先生的眼里就是一个平淡无奇的吃饭， 是入不了“内行”的。做好的羊肉。舀上一大勺羊肉 羊肉，汤，面，即将为吃货们带来舌尖上的愉悦。
面黄血虚 冬季多喝《当归羊肉汤》面黄血虚 冬季多喝《当归羊肉汤》如果能在平时就用当归和黄芪做汤煮粥调理气血，坚持经常，相信收效一定不小！=========《当归山药羊排汤》============材料：当归15克 黄芪30克 羊排或羊肉 山药。3、羊排一次加足水烧开，打净浮末，加姜、黄酒关中小火煲半个小时左右，下入当归和黄芪、大枣、山药煮半小时至羊肉酥烂，加盐调味，喝汤食肉。
