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餐饮 | 全国两会闭幕,这些环保提案可能与您有关

2022.03.16

3月11日上午9时,十三届全国人大五次会议在人民大会堂举行闭幕会,表决各项决议草案、决定草案和办法草案,2022年的全国“两会”圆满结束。

两会期间,与民生息息相关的餐饮行业是代表委员们关心的焦点。两会提案,也是洞见产业发展的风向标,小E就带您一起看看与餐饮业环保有关的提案吧。

以数字技术手段引导餐饮业碳减排

在《关于促进餐饮消费碳中和的建议》中,全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基认为,公众已经在生活消费领域里参与了各种减少餐饮消费碳排放的项目,而这些减排项目得益于数字平台的发展,可以让更多的公众参与进来,并呈现出规模化的增长。但公众在餐饮消费中的碳减排比较分散、难以定量和标准化。此外,公众的碳减排量难以统计、难以进入碳交易体系。

对此洪明基建议,一方面加快餐饮消费领域碳减排计算的标准化进程,如在餐饮消费的菜式设计、餐饮包装、倡导节约等重点环节,明确碳计算的底层逻辑,形成碳减排计算标准。

其次是通过数字化的手段,针对公众减排行为比较分散的情况,提高碳减排数据收集和数据管理的效率;通过激励低碳餐饮消费行为,促进形成绿色低碳餐饮消费的风尚;以低碳餐饮消费的大数据反馈给生产端,促进生产端的绿色低碳转型。

此外洪明基建议,将餐饮消费碳减排量纳入碳交易系统,在现行体系下,衣食住行等生活消费的碳减排量主要通过国家核证自愿减排量(CCER)和碳普惠获得激励,可以在各地碳普惠的方案中,纳入餐饮消费的减碳场景和减碳环节,或者加快CCER的重启并纳入餐饮消费碳减排量,这两种形式都可用于配额清缴抵销或公益性注销,可以有效促进能源结构优化和生态保护补偿。通过运用数字技术和手段,餐饮消费领域的碳减排可实现商业激励、政策引导鼓励、减排量交易并行的综合性、可持续、市场化激励机制。

鼓励行业技术创新、智能升级转型

全国政协委员、中国饭店协会副会长、千喜鹤董事长刘延云认为:当前餐饮业不断推进高质量发展,正经历从量到质的深层次变革,餐饮的数字化、智能化程度加速发展,“明厨亮灶”“餐饮+科技”“餐饮+体验”等智能科技层出不穷,尤其是在2022年北京冬奥会上,我国研发的智能、高效、安全的智慧餐厅,受到全球的广泛关注。

全国政协委员、重庆市工商联餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦提出:近年来“无人餐厅”“智慧餐厅”等的出现和兴起,表明无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的重要方向。但数据显示,餐饮行业数字化程度弱,除外卖和线上点单外,其它数字化服务渗透率相对较低,甚至不到10%,数字化转型还有较大空间。

禁止外卖平台主动提供一次性塑料餐具

全国人大代表、广州医科大学附属市八医院感染病中心首席专家蔡卫平建议,制定全国范围内“外卖平台不得主动提供一次性塑料餐具”政策,强化外卖和电商平台“减塑”力度,助力实行“双碳”目标。

央视财经数据显示,2020年我国外卖年订单总量已激增至171.2亿单,其中餐饮类外卖占比80%,一次性餐具消耗量巨大。

为此,蔡卫平建议由国家发改委牵头,制定全国范围内“外卖平台不得主动提供一次性塑料餐具”政策。确定到2030年塑料餐具减量目标,明确各省市的减量要求。同时,将“外卖经营者不得主动提供一次性塑料餐具”纳入各地垃圾分类管理条例。针对消费者,政府应进行“以自备餐具替代一次性餐具”等宣教活动,对公众进行环保教育,培养环保意识。

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