芽蚕豆

　　■郑鸿

　　再过几天就是大年夜了，我思忖着该准备点什么烘托烘托过年的气氛。正思量着，年近八旬的母亲走过来递给我一个方便袋，对我说：“现在市场上啥东西都买得到，你猜，就它买不到！”

　　啥啊？打开一看，我惊喜不已：“芽蚕豆！”

　　“是芽蚕豆！小时候你们兄弟姐妹最爱吃了，大年夜吃好年夜饭，你们就猴急地等我炒芽蚕豆吃！不吃着不肯睡觉！”母亲一脸幸福地叨念着当年一家人其乐融融吃炒芽蚕豆的情景……

　　什么是芽蚕豆？顾名思义，就是发了芽的蚕豆。

　　芽蚕豆一般有这么三种吃法， 一种叫胖芽蚕豆，煮熟后撒上少许盐作下粥菜；另一种叫芽蚕豆烧咸菜，味道好极了，现在一些农家乐饭店里都有这道土菜，颇受顾客青睐。

　　还有一种叫炒芽蚕豆，风味独特，是小时候大年夜守岁吃的，不过侍弄起来则复杂得多。

　　记得那时母亲是这样来打理的，每年年初霜冻之后，母亲先把蚕豆放盆里加上水，等蚕豆喝足水分后，便把盆放到灶台上，因为灶台上暖和，蚕豆发芽快。等蚕豆芽长到两厘米左右时，母亲就把芽蚕豆拿到屋外去晒，一般架梯子晒到屋顶上，这样可免鸡鸭糟蹋，卫生有保障。只要天不下雨，晚上也不收回家，任凭浓霜击打，北风招呼，直到广播说将有雨雪天气为止。如此持续月余之后，这传统意义上的正宗的芽蚕豆便做成了。

　　小时候过大年，还没春晚，更没有智能手机让你边看春晚边抢红包，但边炒芽蚕豆吃边守岁却是那时家家户户的过年习俗。也许是吸了月余霜月之精华的缘故，不用添加任何佐料，这芽蚕豆吃起来是香喷喷甜滋滋的，令人爱不释手，所以炒芽蚕豆是我等中年人小时候的念想和期盼。

　　现在生活水平提高了，大年夜炒芽蚕豆吃的传统习俗在我们农村里渐渐消失了，九零后、零零后根本不知炒芽蚕豆是何物，没想到八旬老母今冬居然又弄了一回芽蚕豆。

　　我问母亲为何今年突然想起来要晒芽蚕豆，这东西侍弄起来可挺麻烦的。母亲乐呵呵地说：用你们小辈们的话来说这叫记住乡愁！母亲的话让我敢感慨万千：呵！母亲还挺与时俱进的！是啊！随着农村不断地发展，许多人都不同程度地感受到乡愁的存在，乡愁既是一种感悟，也是时代进步的必然，其实记住乡愁是为了更好地珍惜当下新农村的幸福生活！