??今日餐桌:青椒塞肉| 红烧冬瓜 | 青菜豆腐汤
1.猪肉打成肉糜,盛在碗中,加入葱花,盐,料酒,五香粉,少量的淀粉顺着一个方向搅拌均匀,备用。 2.青椒洗干净,去蒂,把里面的辣椒籽挖干净,肉糜塞进去,塞结实;取一个碗,淀粉,酱油,盐,水一起搅拌均匀,调成碗汁,备用。 3.葱取葱白切碎,蒜切碎;起锅热油,放入葱蒜爆香,接着放入青椒,煸出虎皮,翻面,继续煸,接着倒入碗汁,转小火,小火慢煮,把青椒煮软,最后大火收汁,即可出锅。 1.冬瓜去皮去瓤洗净,切小块;葱洗净,切段;热锅放油,放入葱白煸出香味。 2.放入冬瓜,翻炒约2分钟,加入生抽、老抽、白糖和适量清水,盖上盖子,转小火煮5分钟,大火收汁,加入鸡精和葱花,炒匀即可。 1.豆腐切小块,放在加入半勺盐的清水中浸泡15分钟,青菜洗干净后分成一片一片的叶片,放入盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。 2.汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮5分钟后加入青菜,继续煮3分钟左右调入盐,鸡精即可。
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