不同患者有着不同的答案。
患者A：患有冠心病5年，每天服用降脂药，医生叮嘱要清淡饮食，不吃高油高脂的食物，虽然以前很喜欢吃花生，可是自从查出冠心病，花生基本就没有出现在我的餐桌上，因为花生本身就是一种油脂含量高的食物，吃了之后会升高血脂，不但不利于疾病的恢复，甚至还可能诱发新的疾病。
患者B：前些年意外发生心梗，心脏做了支架，虽然现在每天也会按时服药，但饮食方面却没有过多忌口，他们都说不能吃花生，可我却没有那么多的顾忌，每天都会把花生当做零食吃上一小把，吃了这么多年，血脂一直很稳定，也没有任何不舒服，在我看来，能吃能喝就行，何必在乎吃什么。
在很多人眼里，花生是一种“高油高脂”食物，吃一粒花生就相当于喝了两滴油。的确，花生是一种油脂含量丰富的坚果，我们平时吃的植物油最常见的就是花生油。但是，虽然花生富含油脂，并不意味着食用花生就会对心脑血管产生不利影响。
中国科学院曾做过相关研究，得出的结论是：每天吃一些花生，不仅不会对心脑血管产生不利影响，甚至还会促进人体提高代谢综合征的逆转率，在一定程度上降低心血管疾病的风险。
在此次研究中，科学家们把研究对象分为两组，一组在午餐和晚餐前一小时都会食用一小包花生，而另一组则食用和花生所含能量相同的其他谷物。一段时间后发现，食用花生那组的代谢综合征逆转比例明显高于另一组，并且，即使每天食用花生，其体重依旧没有增加，甚至还有些降低。
因此，这才得出结论：用适量花生替代部分谷物摄入，不仅不会增加体重，还可以有效改善高风险人群的心血管代谢疾病风险。
之所以会产生如此结果，这跟花生的成分组成是分不开的。花生虽然油脂含量丰富，但多为单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸可降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，帮助调节血脂，预防疾病。除此之外，花生还含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、多酚以及其他生物活性物质，对于心脏类疾病可以起到预防作用。
我们都知道，血脂高了，不仅每天都要服用降脂药，日常饮食也要稍加注意，尤其要多吃蔬菜水果，虽然蔬菜水果不能代替降脂药降脂，但其可以辅助降脂，改善血脂过高的状况。血脂高了，多吃这几道菜。
①凉拌黑木耳
近些年研究发现，黑木耳有降血脂、阻止血小板凝集的作用，老年朋友经常食用有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。在食用黑木耳时最好不要加任何调料，凉拌最好，既口感新鲜，又能强身健体。
②洋葱拌苦瓜
洋葱中含有前列腺素A，列腺素A是一种血管扩张剂，不仅可以降低血压，还可以调节血脂，预防血栓形成。不仅如此，洋葱中还含有多种氨基酸等一系列活性物质，可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，但在吃洋葱时最好生吃，因为煮熟后有效物质就会分解，降低功效。因此，洋葱和苦瓜用水焯过，用醋凉拌，可以起到辅助降血脂的作用。
③清蒸茄子配大蒜
茄子具有一定的调脂作用，因为茄子皮内含有丰富的维生素P，还含有大量的皂草甙，可以降低血脂和胆固醇，但要注意，茄子不能生吃，清蒸效果最佳，最好再配点蒜泥，大蒜也有预防动脉粥样硬化的作用。
④多一些豆制品
豆制品不仅营养丰富，含钙量高，还有一定的降血脂作用。美国的一项分析表明，每日摄入适量大豆可以有效降低血脂，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，而且还不影响高密度脂蛋白胆固醉水平。因此，餐桌上可以多一些豆制品，例如豆腐、黄豆等。
联系客服
