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工作 or 生活,总想手边一杯咖啡?


咖啡

是快生活标志?

还是慢生活的享受?

无论快慢

请享受品味咖啡的那段过程

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雕刻时光学院咖啡馆精选的五款豆子来袭

每天从喝一杯精品咖啡开始吧

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精品咖啡的魅力通过控制不同的水温、流量、闷蒸、水流速度、过滤时间、带给人的对浓淡、口感、风味会截然不同。任何一个制作环节出现偏差都会影响咖啡最终的成品哦,想让它呈现出完美的甘、酸、苦、醇、香的平衡就要放下烦心琐碎的杂念,享受一个专属精品咖啡世界带来的惊喜。


此刻你只需一把细嘴壶,一个美美的杯子和热爱咖啡的心来品味一杯。




学院咖啡馆甄选

精品咖啡大推荐





雕刻时光

WAHANA 龙果

烘焙 中浅度

处理 水洗法

产地 北苏门答腊岛

海拔 1300-1500m

风味 开心果、李子、奶油般的口感



龙果品种被认为源于埃塞俄比亚是由于它跟哈拉龙果(LongberryHarrar)很相似。我们的寻豆师们在WAHANA庄园内见到了支豆子有别于以往印尼豆处理方式的生产流程,并不断杯测,惊喜发现其中丰富迷人的风味调性。Longberry亦是常伴雕雕“大家长”庄仔手边的一款精品咖啡。





雕刻时光

哥伦比亚娜玲珑 90

烘焙 中度

品种 卡杜拉

处理 水洗法

产地 哥伦比亚 娜玲珑

海拔 1900-2000m

风味 可可(巧克力)、蜂蜜、黑糖、坚果调、

甜度高、口感顺滑厚实、焦糖余韵



庄园位于哥伦比亚南部纳尼纽地区La.Union联合镇,其位置的土壤富含火山灰质。由于海拔高,成熟期长,所以果香里含有甜味。风味独特,醇香悠久,这支豆子经过CQI(咖啡品质学会)评定91分。





雕刻时光

耶加雪菲G2

烘焙 中浅度

品种 Heirloom

处理 水洗法

产地 埃塞俄比亚 耶加雪菲

海拔 1900m up

风味 柑橘、红茶、茉莉花香



最为饕客熟知的一款精品咖啡,来自埃塞俄比亚的Sidamo省。拥有个性分明的柑橘风味,又因为散发出的迷人的花香,被誉为“非洲的花语”。





雕刻时光

西达摩狮子王

烘焙 中浅度

品种 Heirloom

处理 日晒法

产地 埃塞俄比亚 西达摩

海拔 1800-2000m

风味 桃子、蜜饯、花香、柔和的酸度



产自于埃塞俄比亚西达摩,这个产区的咖啡风味非常多元,不同的土壤类型,微气候以及数不清的原生咖啡种,造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。这支“狮子王”有明显桃子和蜜饯风味及浓烈的花香。





雕刻时光

肯尼亚 柏拉

烘焙 中 浅度

品种 SL28.SL34

处理 水洗法

产地 肯尼亚 柏拉

海拔 1600-2000m

风味 树莓、明亮的果酸、焦糖甜感、

干净顺滑、余韵丰富多变



肯尼亚位于非洲东部,以高海拔产区且品质优良闻名,更是酸味咖啡的代表,这支咖啡来自肯尼亚主要产区KIRIYAGA与EMBU,具有浓厚的水果酸味与花香。“Bora”是当地斯瓦西语里语“优秀”的意思。






精品咖啡品尝与售卖门店推荐


上海杨浦区大学路318号学院咖啡馆




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来自:街心舞苑  > 咖啡文化
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