说到摩卡，你的第一反应是——
咖啡加巧克力加奶油？
还是那摩卡壶？
再不然是……？
究竟摩卡有几种身份呢？
十五世纪到十七世纪，在也门红海旁的一个港口小镇，它是国际最大的咖啡贸易地——摩卡港。
不仅是也门种植的咖啡豆，就连非洲种植的咖啡，大多都需经过摩卡港再运输至欧洲等地。
随着时代的发展，非洲国家蒙巴萨、德班等港口逐渐代替了摩卡港的地位。至今，摩卡港也被遗弃了100多年了。
但是，它如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，和曾经从它这运输出的咖啡豆，也让摩卡港成为了世界咖啡界的传奇。
作为咖啡豆，摩卡这个名字的来源就是因为摩卡港。
100多年前的中东非咖啡国家，向外运输业并不兴盛，也门摩卡港成为了当时红海附近最主要的一个运输港。
与也门一海之隔的埃塞俄比亚，也不例外的需要借道摩卡港往外销售咖啡豆。这些咖啡领欧洲人民为之惊艳，而这些咖啡都是从摩卡港出口的，所以这些咖啡被统一称为——摩卡咖啡。
一般来说摩卡咖啡豆的体积较小，但却有着很鲜明的特色。它有着巧克力般的色泽，果香浓郁，还有些许香料味，最明显的就是品尝起来有巧克力的苦甜味。
摩卡的第三种身份，就是咖啡壶了。
作为咖啡壶的它，来自于1933年阿方索·比乐蒂（Alfanso Bialetti）的设计。老爷子当年以「让没学过意式咖啡的人，也能在家轻松制作咖啡」为理念，为当时咖啡机又贵又大的情况，带来了翻天覆地的改变。
你一定想不到，当年比乐蒂可是从洗衣机中获得的灵感。比乐蒂发现，当地洗衣店洗衣服的方式是，先把所有衣服丟进一个中间有水管的大水槽里，水槽的下方是冒着热气的肥皂水，将热肥皂水抽上管子后加以洗衣。
现在虹吸壶、手冲壶等慢慢的走进大家的视线，摩卡壶变得没有那么主流，还伴随着像“摩卡壶做的咖啡到底是不是意式咖啡”这样的质疑。那么，小编查阅资料表明，摩卡壶它的英文名叫做——Espresso Pot，那么你还在怀疑什么呢？
摩卡的这层身份估计是最被大家所熟知的——咖啡饮品。作为饮品店的必备，摩卡的人气也一直居高不下。
它和大多花式咖啡一样，用意式咖啡做为基底，加入巧克力与牛奶，打发的奶油、棉花糖等则会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。
摩卡咖啡其实是拿铁的变种，和卡布奇诺也非常相像。时代的更新，也有人用白巧克力取代了牛奶与黑巧克力，并命名为「白摩卡咖啡」。另外还有种「燕尾服摩卡（Tuxedo Mocha）」，则是使用黑、白两种巧克力，而也有人逗趣的称之为「斑马」。
而由于摩卡咖啡豆本身的颜色就很像巧克力，于是在欧洲，「摩卡咖啡」大多也被指为混合巧克力的咖啡。
关于「摩卡」你最先知道的是哪个呢？
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文章来源：TIMEMORE咖啡慢生活
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