“你是谁？”
我名叫 Tim Wendelboe ，是一名努力工作、能够坚持自己的理想并为之奋斗的年轻人（至少我觉得自己还很年轻）。我在挪威奥斯陆的近郊长大，成长环境非常安逸，但我总觉得那样的生活并不适合我。
长大之后我进入了叛逆期，讨厌上学，什么事情都要和别人反着做。当其他同学都为考大学而拼命努力时，我选择休学一年，开始打些散工，并利用那段时间思考我未来的人生，最终在高中毕业之后，我决定开始在奥斯陆的 Stockfleth 咖啡馆工作。在和我的朋友 Alex 共同经营公司几年之后离开了那里，创建了自己的烘焙工作室和咖啡吧。多年以来我一直梦想着有一天能够成为自己的老板，我认为这种想法是家族遗传下来的。
“你童年最美好的回忆是什么？”
我最喜欢暑假，我的父亲有艘船，全家人会沿瑞典海岸航行好几周，有时我们的朋友也会加入，我最喜欢的就是驾驶那艘红色皮筏艇，在海面上自由敖翔。
“如果有重来一次的机会，你觉得自己的人生会发生怎样的变化？”
我很少后悔，我认为我的成长要感谢曾经犯下的错误，只有从中汲取教训，我才能真正进步。我很少回忆以前的事情，我总是向前看，我想要不断进步。
“最令你自豪的是什么？”
很显然，最令我自豪的便是我和我的团队在过去10年取得的成就，我以我们的烘焙工作室和咖啡厅为傲。当有人因为品尝过我们的咖啡之后决定进入咖啡行业，或是被咖啡的美丽所吸引，或是意识到为种植者提供援助的重要性时，我都会深感欣慰，这对于我们来讲是最大的回报，我们期待看到更多的种植者在得到帮助之后，不断提升着产品品质，种植并生产更多美妙的、具有更高市场价值的咖啡，能够帮助到这些种植者改善生活，我们深感荣幸。
“如果你只能拥有3样东西，你会选择什么？”
1. 我在哥伦比亚的种植园，可以让我自给自足，丰衣足食；
2. 一双靴子，因为种植园里有很多蛇和虫子，我不喜欢这些奇怪的生物；
3. 最后我想应该是连衣裤，用来遮阳。
“如果有一天你去世了，你会在墓碑上刻下哪些文字？”
我想这应该由别人来决定。如果总想着死亡，人生难免太过苦短。我想只要刻下我的名字就可以了，这样我的朋友和家人就能记住他们记忆中的我，而非几行文字所描述的我。
“Finca el Suelo 是什么？”
Finca el Suelo 的意思是“大地的农场”，是我在哥伦比亚面积7公顷的咖啡种植园。在回复你这封邮件时，我正在前往种植园的路上，因为很不幸当我不在的时候种植园出了点小状况，计划进展并不顺利。我需要在那里花更多时间，但很显然我的咖啡厅在挪威，想要做到这一点非常困难。我们计划的第一步是让种植园的土地更加肥沃，而非贫瘠的干土，从而为种植咖啡树做好准备。我曾短暂学习过土壤生物学，我想要证明即便不用矿物质肥料或化学药剂，也能培育出世界上口味最好、产量极高的咖啡，就像大自然目前在上亿年间成功培育了森林和雨林一样。
原始状态下的土壤本身就能满足植物的一切需求，但经过人类的破坏之后，土壤的结构已经破烂不堪，因此我觉得我们有必要改变此前不可持续的种植方法。咖啡是全球最重要的经济作物之一，我希望我的计划能够引领和带动更多种植园采用更加天然有机、可持续的种植方法。但在改变世界之前，首先我必须改变自己，这就是我们此次计划的目的，此后我们还会在其他产地种植园开办培训中心，将我们的种植方法传授给更多人。
“你最喜欢哪种咖啡？”
我最喜欢滴滤咖啡，冲泡方法不限，只要咖啡本身品质够好，萃取够精准，我个人更喜欢手冲或爱乐压。我品尝过最好的咖啡来自哥伦比亚 Finca Tamana 种植园，他们离我的种植园不远，我经常会从其他种植园购买咖啡。从他们的咖啡中，你能品尝出愉悦的水果香，感受到种植者为之付出的辛勤与汗水。
“我们最有可能在哪家咖啡馆遇到你？”
事实上我已经很少去咖啡馆了，除了我自己在挪威的咖啡馆外，我只会去哥伦比亚波哥大的 Amor Perfecto 。我经常会去那里，那里的很多咖啡师都是我的朋友，我们经常会坐在一起品尝美味的咖啡。我也希望能在奥斯陆多呆一些时间，但现阶段我真的很忙，经常四处奔波。
“对你来说最完美的一天是怎样的？”
我会给自己放一天假，和我的朋友、家人、妻子在一起，享受美食与红酒，当然还有咖啡。
作者
Manmakecoffee
英文原文地址
manmakecoffee.com/2017/08/01/humans-of-coffee-tim-wendelboe
Tim Wendelboe
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