咖啡

               （一）

     那个年代，我们分不清芒果和槟榔，也不知道咖啡和巧克力有什么区别。

     统统没吃过，没见过。

    上高一时，有个女同学会唱《美酒加咖啡》。大家都觉得好，课间休息时，总让她哼来听。歌词里，反复出现那句：我要美酒加咖啡，一杯接一杯。

    真真让人困惑，那咖啡到底是何物，一种饮品？还是佐酒料？没人能解释清楚。

    美酒加咖啡，充满了浪漫，也充满了疑问。等长大了，俺们一定要探个究竟。

                 （二）

     第一次喝咖啡，是在广州。

     三十六个小时的硬座，偌大个火车站广场，熙攘纷扰的人群。忍不住惊慌忐忑----天生怯弱的我，首次踏上了岭南这片土地。

     老公还只是男朋友，他来广州接我。我们还要换乘去往东莞的火车，中间尚有一段时间，他说先带我找个地方坐坐。

     跟着他，走进了一间咖啡屋。

     脑海中一下子闪出那些关于咖啡的歌词。参加工作五年了，可一直生活在乡下，我仍然是一个没见过咖啡的女生。

     内心又滋生出莫名的怯，手脚有点无处安放。在南方这个大都市 ，在这样一个叫作咖啡屋的地方，在多年不见的老同学面前，难掩一种局促不安。

     每人面前一份。

     杯子是袖珍的，杯耳只有一点点，手指肯定穿不进去。用拇指和食指，捏了又放开，不知该端不该端。

     见他捏住杯把儿，将杯子端起来了，我才敢端起。

     如此的杯子，如此的苦，如此的一点点。类似中药的一种存在，偏又不解渴不治病，在上世纪九十年代，搞不懂它凭啥卖八块钱。

     美酒加咖啡，能想像得到，该有多难喝。

                （三）

     爵士音乐的节奏感，增加了咖啡厅的浪漫色彩。

     即便如此，在之后的岁月，我极少去喝过咖啡，虽然它渐渐成为了一种大众饮品，但却始终吸引不了我。或许，我还不具备那种品味罢。

     对于新奇的东西，我只要求自己尝过，不可能轻易爱上，很快便会回到自己原本的频道。

      就像这咖啡，摩卡，拿铁，卡布奇诺，玛其朵，尝过一次，知道是啥即可。

      我爱的饮品，依然是豆浆，是枸杞水，是银耳羹，是那碗米酒汤圆，是儿时母亲用铁锅煮的鸡蛋茶，就这么固执。

拿铁=牛奶*2+咖啡*1（甜）

卡布奇诺=牛奶*1+奶泡*1+咖啡*1（柔甜）

玛其朵=奶泡+咖啡（半苦）

意式咖啡=浓缩咖啡（最苦）

美式咖啡=意式咖啡+水（中苦）

摩卡=意式咖啡+牛奶+巧克力+鲜奶油+等等（滋味丰富）

      。。。。。。

    拿铁是咖啡味的牛奶，卡布其诺是牛奶味的咖啡。总之，你觉得苦了，可以加奶，可以加糖；生猛一些，可以直接兑水。想滋味丰富，可以大杂烩，然后起个洋气的名字即可。

    假如将捞面条的浇头细分，那是无数种盖浇面，也可以让外国人眼花缭乱。

      关于咖啡，以上是自己总结的，不一定正确，只因我喝过的太少了。如果尚能用来参考，那当年在广州喝的，应该是意式咖啡。彼时啥也不懂，单知道它像极了中药。

                （四）

     必须重提一下摩卡。

     摩卡，或指咖啡豆；或指咖啡；或指咖啡壶。它是一个地名，与咖啡有着极亲密的关系。

     摩卡是也门的一个港口。也门这个国家，历史上曾被埃塞俄比亚占领50年。

     非洲的埃塞俄比亚，便是咖啡的故乡；彼国的牧羊人，就是传说中咖啡的发现者；彼国的军人，是咖啡最初的传播者。无他，咖啡能提神，军人打仗，走哪带哪。

     他们带着咖啡，登上阿拉伯半岛，占领了也门，拥有了摩卡港，发展成了咖啡基地。

     阿拉伯国家禁酒，咖啡成了他们喜欢的饮品，很快便得以发扬光大，被欧洲人称作阿拉伯酒。

     非洲与阿拉伯的咖啡，立足摩卡港，经过威尼斯商人的贩运，传到了欧洲，之后遍布世界。

     从摩卡港运出的咖啡，被统称为摩卡咖啡，最古老，最原味，最有厚重感。摩卡成就了一种咖啡风味。

      初，咖啡是上流生活的社交饮品，作家，诗人，哲学家，艺术家都喜欢去咖啡馆聚集。广泛种植后，咖啡成了世俗化的大众饮料。

                 （五）

      咖啡因指定能上瘾，家里的咖啡没断过。

      我才不喝。从没完整喝过一杯，家里可喝的东西多，轮不到它。

     老公喜欢喝的，是一款速溶咖啡。其品牌是偌大两个汉字，由于太不屑，所以从未详细查阅过包装盒，一直以为是国产的。刚刚写到这里，才网上搜索一下，其公司总部却是在瑞士。持续回购了二十多年，如今才知道。

     虽然自己从来不喝咖啡，却总要帮他冲泡。那股焦香味，却也诱人，呡一点点，仍是苦，依然吸引不了我。

     那一年他去三亚出差，带回一箱海南产的咖啡粉。共有十几袋，无伴侣搭配，属于要命的苦，他自己竟也不喜欢，一时不知如何处置。幸好，另有一箱榴櫣糖，也有十几袋，只好一一搭配，送给朋友了。

     如果单送朋友咖啡，这么苦，真是拿不出手。

             （五）

    有一年年底，计划回洛阳老家。考虑给母亲带些食品，就备了一些她不曾吃过的点心之类。

    整理行李时，我忽然看见橱柜里的咖啡，想着她老人家肯定没尝过，就顺手装了一盒，速溶的，应该略甜。

    果然，母亲很有兴致。

    冬日的早晨，北方农村那种四合院，矮矮的那种四方桌，老家那种大瓷碗，黑乎乎的液体冒着那种热气，空气中腾起那种焦香味，母亲搭配的，是她亲手蒸的那种菜包子。

     我从广东带回的东西，母亲总爱打听价格，如若便宜，她便无话，如若太贵，她便默默记下，但从没讲过不好吃。

     喝过咖啡后，她和我讲，以后回来，别带这个了。

               （完）

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作者：周银霞  (网名：周清明，念北)  洛阳 偃师 缑氏 人，70后，现居广东中山。