韭黄蚬肉炒肉丝 2011-11-03
韭黄蚬肉炒肉丝

养生滋味

  每100克韭黄含有1.2克的膳食纤维、2.3克蛋白质及众多矿物质元素,有健脾提神、驱寒散瘀的食效。韭黄与肉丝的配搭可谓家常,再加上一些地方特色的食材共烹,令菜式营养更加丰富。

  材料:猪肉150克、韭黄150克、蚬肉100克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、生粉、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

  做法:猪肉洗净切条,以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用;韭黄洗净切段备用;蚬肉洗净,飞水备用;开锅下油爆香拍蒜,下肉丝大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入韭黄、蚬肉和少许生抽继续翻炒,最后以盐、胡椒粉调味,勾薄芡即成。               
       推荐:美食家 庄臣
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