大家也许听过一首儿歌《采蘑菇的小姑娘》，这首歌直接导致对蘑菇的美好幻想，大多数关于此主题的图片无一例外地把歌中小姑娘采的蘑菇画成这样......
未来某天也许我会给咪蛋听这首歌，但我很想把歌词改一下：采蘑菇的小姑娘，采了一筐毒蘑菇......
好吧，大家都知道越好看的蘑菇越毒，能吃的那些都长相平平，今天就来看看最广为流传的毒蘑菇界的网红扛把子——毒蝇伞
颜值逆天啊！
毒蝇伞（学名：Amanita muscaria，英语：fly agaric, fly Amanita，又称毒蝇鹅膏菌），为一种含神经性毒害的担子菌门真菌，分类上为鹅膏菌属的物种。毒蝇伞的生长环境遍及北半球温带和极地地区，且也无意间拓展到南半球，在松林里与松树等植物共生，如今已经成为全球性物种。毒蝇伞会和落叶型植物与结球果的植物形成菌根。
毒蝇伞为典型的毒菇，有大型的白色菌褶与斑点，蕈伞颜色通常是深红色，该形象广为大众所知，并在大众文化中广泛出现。现今，各种不同颜色蕈伞的毒蝇伞亚种已被辨认出来，包含棕色的regalis（被认为是独立的物种）
黄橘色的flavivolata
Amanita muscaria var. guessowii
以及略带桃色的persicina
由于人们普遍认知毒蝇伞具有毒性，因此致死的案例极端少见，而毒蝇伞在经大量水煮熟过后，于欧洲、亚洲和北美洲，成为一个广泛使用的食材。
然而，现今毒蝇伞主要著名在于它的幻觉毒性，其精神刺激作用的成分则是蝇蕈素。此毒素被西伯利亚地区居民，用来作为引起幻觉和感到灵魂出窍的药物，并在他们的文化当中，具有重要的宗教意义。
在西伯利亚居民使用毒蝇伞于传统用途这件事情上，曾经有许多推测，认为毒蝇伞的毒素，在全西伯利亚皆用于引起幻觉上，但因这类传说太久远，而无法得到完整考证。美国银行业者与业余民族真菌学家罗伯特·高登·华生提出，毒蝇伞事实上就是印度宗教经典《梨俱吠陀》中提到的苏摩酒；即使此理论被人类学家所驳斥，但是在1968年第1次出版这个理论时，得到了普遍认同。
在英文中，毒蝇伞的俗名被认为可能起因于欧洲居民将它使用于杀虫剂，喷洒在牛奶里面。这种杀虫剂的成分就是所知的鹅膏菌氨酸；而毒蝇伞英文俗名的另外一个起因被提出来，表示字首“fly-”不只表示昆虫，更代表吃进毒蝇伞后会导致精神错乱。这是基于中世纪的迷信，认为苍蝇如果进入一个人的头，就会导致心理疾病。
此迷信常发现于各地区关于此物种的俗名当中；同样的情形发生在另一个物种橙盖鹅膏菌（下图），种名有“疯狂”（mad-）或“愚笨”（fool's）的意思。
橙盖鹅膏菌最初是由意大利真菌学家Giovanni Antonio Scopoli于1772年命名及分类为蘑菇属中，后来由Christian Hendrik Persoon编入鹅膏属中。由于它是罗马帝国众凯撒的喜好，故又被称为“凯撒磨菇”。当时罗马称它为牛肝菌属，其法国、波兰及德国的名称都与凯撒有关，而意大利名则意指其形状像蛋。
关于这种可爱的蘑菇我已经专文介绍过了：长得像个蛋的蘑菇还很好吃——橙盖鹅膏菌认识一下
毒蝇伞为明显的大型蕈类，生长的地方常见到为数众多的族群，在这些群体内通常可以找到各种发育阶段的担子果。
毒蝇伞的子实体从土里冒出来时很像一颗白色的蛋。从地面冒出来之后，蕈伞会被众多小型白色到黄色的金字塔型瘤状物质所覆盖。这些瘤是外蕈幕（在毒蝇伞未成熟前包住整个菇体的一层膜）脱落后的残留物。如果在这个阶段进行解剖，会在膜下面发现到有特色的淡黄色表皮层，很容易识别。
当毒蝇伞成长时，红色蕈伞会破坏外菌膜而露出来，而上面的瘤则变得比较少，这些瘤不会改变大小，但是会和延展表皮层面积有关联。蕈伞则从球状变成半球状，最后变成扁平状，成熟后变得平坦。完全成长后，明亮的红色蕈伞通常直径大约8－20公分。
红色蕈伞在下雨和较老的阶段会退色。
纵使在外观上面非常有特色，毒蝇伞还是会和其他在美洲，黄色到红色色调的物种产生混淆，像是蜜环菌（下图）、和可食用的Amanita basii（和欧洲橙盖鹅膏菌相似的墨西哥物种）。
蜜环菌（学名：Armillaria mellea）
又名榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，分布于全球各地区，为小皮伞科植物，也是偶见木栖腐生或木栖寄生的野菇之一种。该种黑色菌素生长于春天与秋天的低中海拔林区，数天生，肉质软韧质，菌盖2cm－8cm宽，全株可食。
野生蜜环菌是中国吉林长白山和黑龙江兴安岭山区特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
蜜环菌具有一种特别的鲜美味道——东北名菜小鸡炖蘑菇，就是采用东北地区当地的蜜环菌以及农家散养的土鸡烹饪，是东北人招待贵客的著名佳肴。（看来儿歌《采蘑菇的小姑娘》采的应该是这种蘑菇才对。
毒蝇伞是全球性的物种，原生于松树和落叶性的树林中，横跨北半球温带和极地气候的地区，以及温带高海拔地区，如兴都库什山、地中海地区和中美洲。一份最近的分子生物学研究报告指出，毒蝇伞的祖先族群于第三纪，在西伯利亚－白令陆桥区域开始生长，并向外扩展到亚洲、欧洲和北美洲。
毒蝇伞一般在秋季出菇，但依照各地气候不同而有所变化：在北美洲出菇季节是从夏季到秋季，太平洋沿岸则是从秋季到初冬。在这些相似的地点通常会发现到另一种蕈类网纹牛肝菌（下图），并常以仙女环的方式出现。经由松树幼苗的运送，毒蝇菇广泛散步到南半球，包含澳洲、新西兰、南非和南美洲，曾经在巴西南部的巴拉那州发现到该物种。
美味牛肝菌（学名：Boletus edulis）是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。
美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
美味牛肝菌生长在林间空地上，性喜温暖潮湿，子实体粗壮肉厚，结实细嫩，营养丰富，味道鲜美与树根一起形成菌根，产于北半球温带地区，在中国主要产于四川、云南等地，其他各地森林地区也有出产。
仙女环（英语：fairy ring、fairy circle、elf circle、elf ring、pixie ring）是蕈类族群自然排列而成的环。仙女环直径会生长超过10米（33英尺），在这些真菌成长和吸收地底下的养分时，就会稳定下来。仙女环主要在森林地区找到，但也会在原野的草坪上出现。仙女环可以从担子果排列成环状或弧状、草皮死亡范围以及环状暗色草皮看出。这类蕈类的菌丝体可能会在环状或弧状区域的下方出现。
已经有儿童因误食毒蝇伞而中毒的案例，也有成年人为了体验幻觉而食用毒蝇伞。此外，在一场大雨之后，白色的斑点就会消失，变得和食用菇类橙盖鹅膏菌相似。
雨后白色斑点消失
毒蝇伞包含了一些生物的有效成分，至少有两种，分别为蝇蕈素和鹅膏蕈氨酸，是已知的精神刺激物质。在成人当中，其毒性剂量为6毫克的蝇蕈素和30－60毫克鹅膏蕈氨酸，一朵毒蝇伞通常就含有上面所说的剂量。然而，每朵菇所含有的化学化合物比率会随着地区或季节而有很大的改变，因此对于每朵菇的剂量情形有所混淆和争议。报告指出，春季和夏季的毒蝇伞比起秋季的含有高达10倍的蝇蕈素和鹅膏蕈氨酸。
致命剂量经计算后，大约为15朵。而毒蝇伞的致死案例，在历史上的期刊文章和新闻报导中被报导；然而，现在的医学治疗，使得毒蝇伞致死的结果变得微乎其微。许多早期的书籍将毒蝇伞错误地列成是会致死的菇类，导致出现了一想像：毒蝇伞的毒性，比实际上的还要强，但并非如此。
北美真菌学会说明，在过去100年来，并没有可靠的文件说明致死率。大多数的蕈类毒性致死案件（90%或更多），主要是吃下微绿色到微黄色的毒鹅膏（下面来学习）或是多种白色系列的鹅膏菌属蕈类之一，也就是有名的毁灭天使。
毒鹅膏，也称作死帽蕈（Death cap），现在学校的教科书上则用的是“鬼笔鹅膏”这一名字。为一种剧毒的担子类真菌，鹅膏菌属的一员。毒鹅膏广泛分布在欧洲，并且以菌根型式共生于落叶性乔木。在某些案例中，毒鹅膏会因种植如橡树、栗树和松树的非本土树种，而意外散播到新的环境中。大型的植物部分（子实体）在夏季和秋季出现；菌伞一般呈现绿色，并且有白色的菌柄和菌褶。
目前一致认为，这种毒菇会被误认为数种可食用种类（尤其像草菇）而被人类食用，因而导致意外中毒的比例上升。毒鹅膏是已知的毒菇中最毒的一种菇类。这种菇类在人类因毒菇中毒而死亡的比例中，超过了半数，并且有可能是罗马皇帝克劳狄乌斯和神圣罗马帝国皇帝查尔斯六世的死因。毒鹅膏成为众多研究的主题，而且其生物学上的活性物质也被分离出来。主要的毒性物质为α-鹅膏蕈碱，通常主要会对肝脏和肾脏造成致命伤害。目前没有任何已知的决定性解毒剂被发现。
（原来最毒的是这种貌似纯洁的蘑菇啊！看来颜值高的网红毒蝇伞的攻击力被高估了。
下面就是著名的毁灭天使 destroying angel
毁灭天使（英语：destroying angel）是鹅膏菌属当中一系列亲缘相近的白色毒菇种类。在美国东部与西部，这个名称指的分别是北美东部毁灭天使（Amanita bisporigera）与赭鹅膏，在欧洲则是鳞柄白鹅膏。
与毒鹅膏相似的是，这些物种都是已知最毒的毒菇，包含了与毒鹅膏相同的毒伞肽。
毒蝇伞的毒性有效成分属于水溶性，只要将毒蝇伞加水煮沸，并且把煮过的水丢弃，就可以部分解毒。然而，把毒蝇伞干燥，会增加毒性，因为干燥会导致促进鹅膏蕈氨酸转换成更具毒性的蝇蕈素。根据一些资料来源，一旦解毒之后，毒蝇伞就会变得更可以食用。
和一般的蘑菇不同，毒蝇伞甚少作为娱乐性药物的用途。其中毒的影响有不同的变化，像是镇静、安眠、解离与谵妄，也有可能会发生逆向反应。视物显大症与视物显小症等视觉现象也有可能发生，这种现象可能是路易斯·卡罗著作《爱丽丝梦游仙境》中吃下蘑菇后影响的灵感。
此外，毒蝇伞无法进行商业培养，因为其菌根必须寄生于松树根部。然而，在英国于2006年宣布开始取缔magic蘑菇贩售之后，仍然可以合法贩售的毒蝇伞数量开始上升。
著名立陶宛历史学家马里加·吉布塔斯向罗伯特·高登·华生报告了立陶宛的蕈类使用情况。在立陶宛的偏远地区，毒蝇伞会与伏特加一起烹调，变成婚宴的菜肴。吉布塔斯还指出立陶宛人出口了毒蝇伞到远北的萨米人地区，作为萨满教仪式用。华生唯一所收到的东欧毒蝇伞宗教食用用途，就是用于立陶宛的庆典活动中。
最后归根结底，毒蝇伞还是可以吃的，只不过是在西伯利亚地区的人民比较懂得怎么吃，所以，符合《采蘑菇的小姑娘》的背景故事应该是金发碧眼的小姑娘采蘑菇的场景。
那么最后附送一张毒蘑菇表，我们下次再来探究神奇的蘑菇世界。
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