写文章：法式蜜豆，配方分享！
大家好，我是叁拾而立烘焙学院的面包老师马占勇，本周想跟大家分享一款法式面包，用提法包的做法，加了一些蜜豆的馅料，味道超赞哟！
天然酵种：法国粉T55,150g,水150g；
法式蜜豆主面团：
高粉700，低粉300，酵母5，盐20，水650，酵母种300，蜜豆200；
法式蜜豆制作步骤：
1、天然酵种、面粉、葡萄种水，搅拌均匀，室温发酵12小时；
2、将面粉与水慢速搅拌均匀，停止搅拌15分钟；
3、15分钟后，下入天然酵种与酵母拌匀，然后下入盐，搅拌至扩展阶段，搅拌完成温度22度；
4、将面团整理后，基础发酵40分钟，将面团铺开刷黄油铺蜜豆，进行折叠翻面后继续发酵40分钟；
5、将发酵好的面团整理后，切成260g/个的条状面团，反扭成麻花状后放入发酵布中松弛发酵15分钟；
6、将发酵好的面团取出放在油纸上后放入烤箱，落地烘烤，上火240，下火220，蒸汽1-2秒，烘烤时间约20分钟即可；
7、成品图如下：
由我主讲的天然酵母软欧包培训课程也在同步开课。
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