菠菜椰蓉吐司

配方450克吐司模具一个

不加馅口味也超赞

吐司的来源，在17世纪的大航海时代，那时候英国要到海外殖民，航员必须在船上待很久，所以要带足粮食，而船舱的空间有限，为了充分使用空间，就将面团放入到吐司盒里烘烤，烤出了一个个方便堆叠的长方体面包，又因为英国气候潮湿，他们就习惯在吃吐司之前切片，放进烤炉再烤一次，吐司就这么来了。

用料

黑葡萄干45克

朗姆酒（泡葡萄干用）6克

吐司材料

高筋面粉275克

细砂糖45克

盐3克

全蛋液32克

黄油23克

酵母4克

菠菜液145克

椰蓉馅材料

黄油20克

椰蓉40克

全蛋液20克

糖粉20克

制作菠菜液材料

菠菜（只留叶子）110克

水50至80克

菠菜椰蓉吐司的做法

黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。

110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。

除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

发酵时来做椰蓉馅

把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟

取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。

将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。

发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰

200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用真空保鲜盒保存。第二天吃口感更好。