几款阳虚质养生药膳

　　下面介绍几款阳虚质养生药膳。

　　当归生姜羊肉汤

　　【原料】当归20克，生姜30克，羊肉500克。

　　【制作】当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。将当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。

　　【效用】温中补血，祛寒止痛。适合阳虚质容易出现怕冷、腰膝酸软、痛经、月经量少者食用。

　　韭菜炒胡桃仁

　　【原料】胡桃仁50克，韭菜200克。

　　【制作】胡桃仁开水浸泡去皮，沥干备用。韭菜择洗干净，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时加入胡桃仁，炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟。

　　【效用】温肾助阳。适合阳虚质容易出现腰膝冷痛、阳痿者食用。

　　羊肉羹

　　【原料】羊肉250克，萝卜1个，草果3克，陈皮3克，高良姜3克，胡椒3克，荜茇3克，葱白3克，生姜少许。

　　【制作】羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内汆去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成约1厘米见方的肉丁；萝卜洗净泥土，切成厚0.3厘米的片；将草果、陈皮、高良姜、荜茇用洁净的纱布袋装好并扎口；胡椒拍破，葱白切成节，生姜洗净拍破。羊肉丁和以上药物同置炒锅中，加入清水适量，并加葱和生姜，旺火烧沸，打去浮沫，再用文火煨2～3小时，至肉酥烂即可。捞出药包，除去葱和生姜，略调味即成。

　　【效用】温肾助阳，散寒止痛。适合阳虚质易发胃脘冷痛、大便溏泻者食用。

　　肉苁蓉粥

　　【原料】肉苁蓉60克（酒浸一宿，刮去皱皮，细切），粳米100克，鹿角胶15克（切碎，炒令黄燥，为末），羊肉120克（细切），葱、姜、盐各少许。

　　【制作】煮羊肉、肉苁蓉、粳米作粥，临熟，下鹿角胶末，用盐、酱、味精调和食之。

　　【效用】补肾温阳，润肠通便。阳虚质容易出现便秘、小便清长、夜尿频多者适宜食用。中老年人阳虚质者尤为适宜。

　　肉桂鸡肝

　　【原料】肉桂5克，鸡肝，生姜、葱、料酒、味精各适量。

　　【制作】肉桂洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块；鸡肝洗净，一破4片，放入瓦锅内，加入葱、生姜、食盐、料酒、清水各适量。将瓦锅置入盛有水的锅中，隔水炖至鸡肝熟即成。食用时加味精少许。

　　【效用】温补肾阳。适合阳虚质易发手足冰冷、脘腹冷痛、夜尿频多者食用。(倪诚 马嘉轶)