痰湿体质药膳调养

痰湿质者宜选用健脾助运、祛湿化痰的食物，少食肥、甜、油、黏（腻）的食物。吃饭不宜过饱，要吃七分饱，忌暴饮暴食和进食速度过快。宜食的水产品有鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、海带、海蜇、文蛤等，谷物及豆类食物如扁豆、薏苡仁、赤小豆、山药等，果蔬类食物如冬瓜、荷叶、白萝卜、生姜、荠菜、紫菜等。

药膳举例

山药冬瓜汤

【原料】山药50克，冬瓜150克。

【制作】山药、冬瓜置锅中慢火煲30分钟，调味后即可食用。

【效用】健脾益气利湿。适合痰湿质，尤其是单纯性肥胖者食用。

薏苡仁粥

【原料】生薏苡仁50克，粳米60克。

【制作】生薏苡仁、粳米同放锅中，武火煮沸后文火煮2小时，加入适量白糖调味即可。

【效用】除湿化痰，健脾益气。适合痰湿质或兼湿热质者食用，尤其是伴有形体肥胖者。

消脂减肥茶

【原料】茯苓30克，炒薏苡仁30克，干荷叶30克，陈皮15克，生山楂15克，肉桂10克（后下）。

【制作】每日1剂，水煎2次，去药渣后将药液混合，放入保温杯中，不拘时代茶饮。

【效用】化痰降浊，健脾祛湿。适合痰湿体质肥胖，有血脂偏高倾向者尤宜。

赤小豆鲤鱼汤

【原料】活鲤鱼1尾（约800克），赤小豆50克，陈皮10克，辣椒6克，草果6克。

【制作】将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏；将赤小豆、陈皮、辣椒、草果填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒及食盐少许，上笼蒸熟即成。

【效用】除湿化痰，利水消肿。适合痰湿质常感胸闷痰多、眩晕、水肿者食用。

昆布海藻排骨汤

【原料】昆布、海藻各40克，猪排骨500克，生姜2～3片。

【制作】昆布、海藻洗净，稍浸泡30分钟；猪排骨洗净斩为小块，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）；先用武火煲沸，再改为文火煲3.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。

【效用】软坚消痰。适合痰湿质血压有升高倾向、有眩晕症状者食用。

鲫鱼豆腐汤

【原料】鲫鱼250克，豆腐250克，生姜2片，葱花、料酒、盐、食用油、淀粉等适量。

【制作】将豆腐切薄片，沥干水分。鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。油锅加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加水适量，文火煮约25分钟，投入豆腐片，调味后用水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

【效用】健脾利湿，和中开胃。适用于痰湿质容易面部浮肿、水肿者。(倪诚 马嘉轶)