6种饺子做法推荐
你喜欢哪种口味的饺子呢?这里小编帮大家整理了6种饺子的做法,快来看看有没有你喜欢吃的饺子吧!
芹菜牛肉饺子的做法
馅料的做法:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)
将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用
准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
莲藕馅饺子的做法
1、紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟
2、去皮,放到搅拌机中搅打成泥
3、把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时
4、把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
5、在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀
6、再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀
7、莲藕去皮,洗净,切碎
8、把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9、把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子
10、取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子
11、锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连
12、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可
白菜猪肉馅饺子的做法
1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
香菜馅饺子的做法
1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同
2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲
3、将香菜洗净切成细末
4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了
5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子
三鲜饺子的做法
1、将饺子粉用温水混匀稍微软和一些,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线
3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,喜欢整只的也可以
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
6、再加入韭菜段,包之前再拌匀
7、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
9、将面揉成细条,切出大小均匀的剂子
10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
12、先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可
13、包好全部饺子放在盖帘上
14、锅中做水,开锅后放入饺子
15、用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
羊肉饺子的做法
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用
2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块
3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水
6、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
7、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起
8、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀
9、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅
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