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果脯小酥饼

果脯小酥饼

原料:

面粉 200克、植物油 45克、 130克、猕猴桃蜜饯 适量、圣女果蜜饯 适量、芒果蜜饯 适量、杏蜜饯 适量


1
、称好水油皮的原料。


2
、将水油皮的原料混合在一起,揉成光滑的面团,饧一会儿。


3
、称好油酥的原料。


4
、将油酥的原料混合在一起, 擦成光滑的面团(也就是擦酥)。


5
、将水油皮擀成大片。将油酥放入水油皮中,用水油皮包裹油酥。


6
、将其收口,揉成光滑的面团,再将其按扁。


7
、擀成一个很大的长形片,尽量擀薄。


8
、从一头开始卷。如图,卷成一个卷状。


9
、分成若干份(这个面的份量能做8个小酥饼,所以我分成了8份)。


10
、准备猕猴桃、圣女果、芒果、杏的水果蜜饯,准备做果脯馅(可以是自己喜欢的任何蜜饯)。把各蜜饯切成小碎丁。


11
、把碎丁都放在一个小碗里,同时根据自己的口味加白糖。


12
、取一个剂子按扁。擀成片状,不要太薄。


13
、将果脯馅放入其中。


14
、从一边开始收口。全都收住后,要用力揪成一个揪儿,防止烘焙时露馅。将揪儿按平。


15
、将收入口朝下放在案板上用手掌按扁,刚开始千万不能擀,因为馅是硬质的,擀的话很容易把馅擀出表面。


16
、快成形时再用擀面杖略擀几下,使其成圆形的生坯。


17
、将生坯一个个摆在烤盘上,放入烤箱中,200度预热,上下火,先烤五分钟。


18
、将未烤好的酥饼从烤箱中取出,刷一层蛋液。再洒上黑芝麻。


19
、再烤20分钟,烤好后再过几分钟取出更好。

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