甲鱼汤的做法 营养价值高

导语：很多人都喜欢吃甲鱼，因为甲鱼是一种具有高蛋白，却脂肪含量很低的滋补品。且甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，所以还有着“美味五味肉”的美称。下面就向大家介绍几种甲鱼汤的做法。

1、黄芪枸杞甲鱼汤

备好50克黄芪，30克枸杞，500克甲鱼，10克生姜，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

将黄芪用清水浸润切片后用布包包起来，与枸杞子、甲鱼、生姜洗净一同放在砂锅中，加适量清水炖煮，先用武火烧沸再用文火慢煮，煮到熟烂后去掉药包，调味即可食用。

此汤能够补益脾肾，益气养阴。

2、鸡火甲鱼汤

备好1只甲鱼，10克鸡片，10克火腿，1500克清汤，盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量。

将甲鱼洗净后切块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫。放在倒有清汤的砂锅中，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。加盖上笼蒸半小时左右，即可食用。

3、乌鸡炖甲鱼

备好500克甲鱼，1000克乌骨鸡。盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、大葱、各适量。

将宰杀好的甲鱼用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

在锅中加入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透，然后将姜、葱拣去调好味即可食用。

这道菜的营养价值非常高，适合体质衰弱，营养不良的人食用。