正宗东北鸡蛋酱


 



主料:鸡蛋2个  黄酱3大匙

辅料:黄瓜适量  生菜适量  香菜适量  小白菜适量
调料:色拉油适量  小葱1根


正宗东北鸡蛋酱的做法
1、鸡蛋打散,加料酒;小葱切碎待用
2、炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些),放葱花,倒入鸡蛋液
3、鸡蛋炒散后,加大酱,翻炒均匀即可出锅
4、蘸酱菜中很多都是大姨家种的,小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱,放上小葱、黄瓜条、香菜叶,这么一卷,别提多香了

烹饪技巧
    如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话,放酱的同时少加一点水,防止干锅酱糊。






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来自:白云馆928  > 酱、卤、凉菜
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