正宗东北鸡蛋酱

主料:鸡蛋2个  黄酱3大匙

辅料:黄瓜适量  生菜适量  香菜适量  小白菜适量

调料:色拉油适量  小葱1根

正宗东北鸡蛋酱的做法

1、鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用

2、炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液

3、鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅

4、蘸酱菜中很多都是大姨家种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜；还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了

烹饪技巧

如果用干酱（生酱）炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。