原料： （用量仅供参考）
铁棍山药 ---- 适量
自制蜜红豆 ---- 适量
调料：
白砂糖 ---- 适量
做法：
1、铁棍山药清洗干净，掰成小段，上锅蒸熟（用筷子能轻易的戳进去就是熟了）；
2、准备好蜜红豆；
3、用削皮刀将蒸熟的山药去皮，洗净；
4、找一个较厚实的保鲜袋，将山药切丁后，放入袋中，加入适量白砂糖，用擀面杖趁热擀压成山药泥；
5~7、取一团山药泥，压扁后放上适量蜜红豆，滚成圆球状。如果制作的量比较多，也可以直接将蜜红豆加入山药泥中，混合均匀后（图7），再分小份搓圆；
8~9、将山药球放入模具中，压出形状，即可食用。冷藏后味道更佳。
小贴士：
1、铁棍山药先蒸熟后去皮，可以避免山药汁液引起的皮肤过敏。如果先去皮再蒸，最好带上手套去皮，总之不要让生的山药汁液接触到有毛孔的地方就行；
2、白砂糖要趁热加，这样既能帮助其融化，也能起到稀释山药泥的作用。具体用量自己调整；
3、这个山药泥做好后，是不会粘模具的，不需要手粉。没有磨具的话，就切成方形或者长条，都没有问题；
4、如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米糍那样裹一层粉之后再压出形状。其实这个里面有颗粒红豆，本来就不会很光滑的；
5、做好的山药泥要尽快食用，冷藏的话2天左右时没有问题的。
