肉末老豆腐肉丸子的做法

豆腐的营养价值对人体的健康很有帮助，今天推出的这道肉末老豆腐肉丸子就是以豆腐和猪肉为原料制作而成的，喜欢吃葱的朋友可以往肉馅里加点大葱。

• 豆腐的功效与作用：

• 豆腐的功效包括

• 1、调理脾胃，

• 2、利湿，

• 3、清肺健肤、清热解毒，

• 4、下气消痰，

• 5、清热润燥、清洁肠胃、6、抗癌。它可以有效的预防乳腺癌和前列腺炎的发生。

适宜人群：一般人群皆可食用，老人、孕妇、产妇、脑力工作者食用更佳。

禁忌人群：痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。小儿消化不良者忌多食。

• 用料

• 五花肉500克

• 生姜1块

• 食盐适量

• 胡椒粉少许

• 老豆腐适量

• 海天老抽两勺

• 食用油两勺

• 水淀粉1/2碗

• 预防乳腺癌和前列腺炎就吃肉末老豆腐肉丸子的做法步骤

• 1、将肉剁成肉馅，加适量的姜。姜先切末，然后再和肉馅剁均匀。

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• 2、豆腐适量，这里选用的是老豆腐。准备好海天老抽，盐，黑胡椒，水淀粉（面粉+水。1:2比例差不多）

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• 3、豆腐捏成碎末，将肉末放在豆腐一起

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• 4、加，酱油2勺~3勺。植物油2勺~3勺。盐2小勺半。胡椒粉一句个人口味适量添加。顺时针一个方向搅拌2分钟、

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• 5、水淀粉分3次加。每加一次一个方向搅拌2分钟。然后再加水淀粉。再搅拌2分钟。水淀粉分3次加入肉末里面哦，切记。这样肉末会很嫩的、

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• 6、这个是搅拌到最后的成品，很有劲道

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• 7、将肉末搓成自己喜欢的大小，搓好了再油炸或者清蒸（做饭的时候蒸，省煤气呀）都可以。这样不至于炸的时候手忙脚乱的。PS捏丸子的时候手心沾水这样丸子更好成形不那么粘手。

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• 8、油彻底烧热后，放入肉丸子炸至金黄。大火炸记得成形后来回翻锅。中火炸，翻锅少一点。

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• 9、怕肉丸子炸不成形粘锅的，可以炸一小会底下金黄后，把锅斜着放，关火，晾大概1分钟。锅底的肉丸子过一会，轻轻一铲就会滚到下边去。如果铲不动，再晾凉再铲。不粘锅的话没有这个问题。我买的不锈钢的锅。这样炸丸子不会变形。

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• 10、炸好的丸子配上正午的阳光。留着晚上开吃，中午吃的饺子很饱了。

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• 11、来一张近景图。可以配点小青菜，再弄个丸子汤。味道好好。

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• 12、预防乳腺癌和前列腺炎的肉末老豆腐肉丸子。

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