中秋节刚过，大家一定吃了月饼赏了圆月。在各式的金秋水果当中，柚子算是一个应景的水果了。但是你知道吗，除了柚子的果肉可以吃以外，柚子皮也是可以做成美味的零食的。柚子皮经过糖渍之后，口感比蜜饯还好吃。所以下次吃柚子时千万不要把皮扔了，来试试这个糖渍的柚子皮，包你端上桌分分钟被抢光。
具体做法如下：
1、 先用盐在柚子表皮上搓揉一下，再用清水洗净，再用剥皮刀在表皮上划几刀，然后再剥皮。
2、 把柚子皮切成指宽的条状，用小刀去掉白色果瓤的部分，不用完全去掉，保留一些，这样做成以后有嚼劲。然后就是加糖，按柚子皮和糖1：1的比例加入适量的白沙糖。
3、 把柚子皮放入锅中，加水，再加少许盐，等煮开后把水倒掉，再换清水，让柚子皮浸泡一晚上。
4、 把浸泡的水倒掉，再重新加入清水，再次煮开后倒出沥干。经过两次的煮沸，基本上已除去柚子皮中的苦涩味了。
5、 沥干的柚子皮放入平底锅中，先放入一半的沙糖，用少许水使沙糖溶化，然后挤入柠檬汁，大火煮开后改中小火，盖上盖，焖煮十分钟左右。
6、 然后再倒入余下的糖，搅拌均匀，再开大火收汁，煮到糖汁冒白色泡沫，并汁收干即可熄火。
7、 放在网架上摊开晾冷。
8、 最后再把晾冷的柚子皮沾上糖，这样利于保存。
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糖浸柚子皮再配上一杯柠檬茶，惬意而安逸的下午茶时光！
