这道客家酿豆腐既有肉香又有豆腐的鲜嫩 口感丰富

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原料:猪肉糜 豆腐 小葱 水发香菇 姜片

香菇切成小粒 姜切成末

猪肉糜中 加入姜末和香菇丁之后 加入盐 酱油 料酒 白胡椒粉 一点水和一点油 搅拌均匀(也可以放一点切碎的海米末)

豆腐切成大块

用刀在豆腐的表面抠出一个凹槽(注意 四周不要太薄)

然后在凹槽的内部涂上一点点干淀粉

将肉馅填充到凹槽内

全部做好

平底锅烧热后 倒入油 油热之后将豆腐带肉的那一面朝下 小火煎制

煎到金黄色之后翻过来 再煎另一面

趁着煎豆腐的功夫 将小葱切成末

当豆腐两面都煎成金黄色之后 逐一取出 摆放在盘子中

刚才煎豆腐的锅不用洗 直接倒入半碗水 加入盐 糖 一品鲜酱油和一点水淀粉 勾一个薄芡

将芡汁淋在豆腐上 撒上小葱末 就可以啦

吃起来口感很丰富 也很有营养

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来自:白云馆928  > 美食大全
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