清明哪也没去，刚好赶上一场降温。
看朋友圈里去北方玩的小伙伴，冻得要租军大衣，买路边摊的花围巾来抗寒。
而我，在家穿着暖暖的毛衣，炖上一碗香甜软滑的白玉桃胶，开心得想拍手想剁脚！
桃胶是桃树分泌出来的自然树胶，又叫桃花泪。
具有清血降脂，抗皱嫩肤，生津止渴的功效，素有“天然燕窝”的美称。
桃胶本身没什么味道，但口感弹弹糯糯，颜色漂亮，拿来煮糖水极好。
白玉桃胶听起来特别高大上，但其实就是拿鸡蛋和牛奶蒸成蛋羹，再把炖好的琥珀色桃胶盖在上面。
吃的时候要一勺子kuǎi下去，蛋羹和桃胶都要kuǎi到。
桃胶糯，蛋羹滑，两种口感在唇齿之间，甜甜的溜过，吃得人摇头晃脑。
- 白玉桃胶 -
[ 食材 ]
桃胶15g 牛奶300g 鸡蛋清2个
冰糖50g 清水适量
[ 做法 ]
1.桃胶用温水浸泡一夜，泡发至没有硬块，过滤掉杂质，
锅中放水，下桃胶小火煮20分钟，下10g冰糖融化煮5分钟
浸泡过的桃胶，杂质基本沉底了，清洗起来很方便
2.倒一半牛奶与鸡蛋清搅拌均匀
牛奶和蛋清要混合均匀，不要有蛋清浮在牛奶上的状况喔
3.在剩余牛奶中加入剩余冰糖，用微波炉加热40秒至冰糖融化
4.把融好冰糖的牛奶倒入到入蛋奶液里，用漏勺过筛，使蛋奶液细腻
过筛后的蛋羹会更加细腻，搅拌完静置等气泡消失再如入笼蒸
5.中大火蒸15分钟，直至蛋奶液凝固
最好在蛋羹上盖上保鲜膜，以防进水
6.将煮好的桃胶铺在蒸好的蛋奶液上面 ，开吃~
桃胶趁热放上去更好吃喔
外面有多冷不知道，躲在家里吃上一小碗热腾腾的白玉桃胶，心都要甜化。
吃饱了，睡个午觉，醒来就是吃晚饭的时候了。
在假期当个废人，果然幸福得废掉，嗯。
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