胆
式
瓶
“瓷器以各式古壶、胆瓶、尊、觚、一枝瓶为书室中妙品。次则小蓍草瓶、纸槌瓶、圆素瓶、鹅颈壁瓶亦可供插花之用．馀如暗花、茄袋、葫芦样、细口、匾肚，瘦足、药坛等瓶，俱不入清供。”从明代张丑在《瓶花谱》中的这两段叙述中我们知道了“胆瓶”是陈设用瓷，一般用于插花。
“胆瓶”即“胆式瓶”，是一种经典的瓷瓶式样，因口、颈相连，颈部较长，肩下渐硕，下腹部丰满，形如悬胆，故名胆瓶。这种器形创烧于唐代，兴盛于北宋，形式在南宋时期稳定下来。当时钧窑、哥窑、耀州窑均有烧造。
故宫博物院藏
哥窑胆式瓶，高14.2厘米，口径2.2厘米，足径5.4厘米。
瓶小口，长颈，颈下渐阔，最长径在近足部，圈足上宽下窄。通体施米色釉，开黑色、米色纹片，俗称金丝铁线，呈自右上向左的斜纹。此瓶造型秀美，器型为宋代所仅见，釉色润泽，纹片典型。此类器传世极少，弥足珍贵。
大都瓶宁瘦毋过壮，宁小毋过大。极高者不可过一尺，得六七寸，四五寸瓶插贮，佳；若太小，则养花又不能久。——明代张丑《瓶花谱》
台北故宫博物院藏
哥窑胆式瓶，高13.9厘米，口径2.5厘米，足径4.8厘米。
圆口微敛，长颈，梨形垂腹，矮圈足。垫烧，内外施釉，釉色米黄局部泛灰青，釉表开灰棕色纹片，足端无釉涂赭汁。器形和十四世纪中叶左右的任氏家族墓葬出土品雷同，可据以比对出可能的烧制时间。院藏另一件同样满布【百圾碎纹】，和此件展品共同呈现出明朝文献记载中的哥窑瓷器特征。对照南宋至元官窑青瓷胆瓶，隐约可以追溯出元朝青瓷碎器仿烧南宋官窑器的脉络。
南宋-元青瓷胆式瓶，高13.6厘米，口径2.5厘米。
圆口窄边，细长颈，梨形腹，平底，矮圈足。胎骨稍薄，垫烧，施青釉。釉质清亮有光泽，釉面有金黄色纹片。足端无釉，局部露出深灰色胎。整件作品直颈梨形腹的造型特征，和任氏墓出土的青瓷瓶具有若干的相似度，但圈足稍高，修饰不平整的做法又近似南宋官窑器，故将之定为南宋至元。
南宋诗人张道洽的一首《瓶梅》“春在胆瓶閒，朝看复暮看。小屏遮护著，不怕玉肌寒。”道出了胆瓶在文人墨客心目中的地位。宋末黄庚的《梅花韵》“一枝寒玉倚横塘，和雪攀来袖亦香。插向胆瓶笼纸帐，长教梦绕月黄昏。”可以看出梅花与胆瓶有着相得益彰的关系。作为梅兰竹菊四君子的梅花，从宋朝开始，诗人更爱用胆瓶来与之匹配，可以想见胆瓶在文人雅士心目中是高洁清雅的形象。所以，后来的胆瓶大多以单色为主，尚清雅也。
故宫博物院藏
钧窑月白釉瓶，高28厘米，口径4.8厘米，足径7厘米。
瓶唇口，口沿微撇，长颈，颈部上宽下窄如喇叭形，圆腹下垂，圈足。通体施月白釉，口沿处釉薄微显胎色，足边呈酱色。
钧窑被称为宋代五大名窑之一，其主要釉色有月白、天蓝、紫红等，胎重釉厚。此瓶为宋钧窑的民窑产品。民窑器物形制多为碗、盘、瓶、罐之类生活用品，釉色以天青或天蓝釉居多，无官钧之玫瑰紫和海棠红色。此瓶造型别致，釉色匀净，为民窑中较好的作品。
胆样银瓶玉样梅，北枝折得未全开。
为冷落寞空山里，唤入诗人几案来。
——宋代著名诗人杨万里
台北故宫博物院藏·金·钧窑胆瓶
上图可以看到，汝窑天青釉与钧窑天蓝釉呈色却有近似之处，但汝窑天青釉的质感更为细腻润泽，这容易使不熟悉的人混淆。北宋时期，北宋民汝窑（亦称“临汝窑”）、钧窑的天蓝釉、天青釉均呈现类似北宋汝官窑天青釉的颜色，但它们在本质上并不是近似的。
典型的汝官窑青瓷釉化学组成与临汝窑、钧窑的天青、天蓝釉差异明显，尤以硅铝摩尔比差异较大，汝窑天青釉属于“低硅高铝”型青瓷釉，临汝窑、钧窑均属于“高硅低铝”型瓷釉，而汝官窑天青釉中的氧化钙含量也高于临汝窑和钧窑，这些差异使得汝官窑相较于临汝窑、钧窑更有玉质感。
台北故宫博物院藏·南宋·修内司窑月白凹棱胆瓶
南宋修内司窑之后，青瓷釉逐渐由石灰釉向石灰碱釉演变，烧成也从厚胎薄釉向薄胎厚釉转变，并出现了龙泉窑梅子青釉和粉青釉这样代表青瓷工艺新高度的品种。
明代张丑《瓶花谱》“凡插贮花，先须择瓶：春冬用铜，秋夏用磁，因乎时也，堂厦宜大，书室宜小，因乎地也，贵磁、铜，贱金、银，尚清雅也，忌有环，忌成对，像神祠也，口欲小而足欲厚，取其安稳而不泄气也。”
从段文字可以看出胆瓶的形制由来的痕迹“口欲小而足欲厚，取其安稳而不泄气也”。
南宋后期，胆式瓶的形制基本稳定下来，瓶直口，细长颈，削肩，鼓腹，圈足。
霁红釉胆式瓶，清雍正，高27.8厘米，口径3.5厘米，足径8厘米。
瓶直口，细长颈，削肩，鼓腹，圈足。因形似悬胆，故名“胆式瓶”。通体施高温铜红釉，釉面匀净，色泽纯正。圈足内施白釉。外底署青花楷书“大清雍正年制”双行六字款，外围青花双圈。
清乾隆帝对哥窑与官窑制品喜爱尤佳，命御窑厂进行仿制。他曾有多首诗赞美官窑与哥窑器，其一专赞胆式瓶：“芝为华彩玉为肌，火气全无古气披。恰似白描吴道子，观音妙相手中持。”存世的稀少，加上皇家的尊崇，让哥窑与官窑瓷器弥足珍贵。历代也竞相复制，然而却总是无法逾越宋代官窑与哥窑的艺术境界。
插花到了南宋不但在以宫廷为首的上层社会中成为风雅之事，也普及与一般市井，演变为一种司空见惯的生活闲事，甚至可以成为谋生的一种手段。烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不讦戾家。
《花经九命升降》，吾家先哲（君讳翌）所制，可谓缩万象于笔端，实幻景于片楮矣今谱瓶花，例当列品，录其入供者，得数十种，亦以九品九命次第之。
一品九命：兰，牡丹，梅，蜡梅，各色细叶菊，水仙，滇茶，瑞香，菖阳。
二品八命：蕙，酴醿，西府海棠，宝珠茉莉，黄白山茶，岩桂，白菱，松枝，含笑，茶花。
三品七命：芍药，各色千叶桃，莲，丁香，蜀茶，竹。
四品六命：山矾，夜合，赛兰，蔷薇，秋海棠，锦葵，杏，辛夷，各色千叶榴，佛桑，梨。
五品五命：玫瑰，薝卜，紫薇，金萱，忘忧，豆蔻。
六品四命：玉兰，迎春，芙蓉，素馨，柳芽，茶梅。
七品三命：金雀，踯躅，枸杞，金凤，千叶李，枳壳，杜鹃。
八品二命：千叶戎葵，玉簪，鸡冠，洛阳，林禽，秋葵。
九品一命：剪春罗，剪秋罗，高良姜，石菊，牵牛，木瓜，淡竹叶。
——明代张丑《瓶花谱》
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