不加一滴水，教你做老式蜂蜜蛋糕，外皮酥脆，内里松软，童年的味道

又到年底了，各大商场又开始做新年促销活动啦。各种糖果糕点看的人眼花缭乱的。

不知道大家记不记得小时候吃过的零食糕点。笋笋记得小时候蛋糕店里经常会卖一种鸡蛋蜂蜜蛋糕，焦糖色的外表，很香很香。

笋笋和爷爷都很喜欢这种传统的蜂蜜鸡蛋糕，外面是脆脆的，咬一口蓬松绵软，鸡蛋味很香，蜂蜜味也很浓。

这种老式蜂蜜鸡蛋糕，做起来还真不算麻烦，不用分蛋，全蛋打发，搅一搅拌一拌就能做好的童年老味道，你也来试试吧！

食材

低筋面粉160g、鸡蛋200g（5个）

蜂蜜80g、细砂糖80g、盐2g、油60g

步骤

准备一个大盆，装好热水，温度40-50度左右。

另一个盆架在装满热水的盆上。

加入糖、蜂蜜、鸡蛋，坐热水打发。

先手动搅拌一下。

再用打蛋器高速打发。

坐热水打发可以加快打蛋速度且效果更好。

打到蛋液颜色渐渐变浅，体积变大。

提起打蛋头能划出8字，纹路不消失即可。

分次过筛将低粉加入。

翻拌均匀。

每次都等上一次面粉翻拌均匀再筛入剩下的面粉。

完全翻拌均匀的面糊看起来非常浓稠。

加入油。

翻拌均匀。

面糊是顺滑有流动性的浓稠状态。

取合适的烤盘，放上纸托或者烤盘里抹上黄油。

加入面糊，差不多九分满。

放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤20-23分钟。

烤好以后取出。

烤好的蛋糕看起来是焦糖色，这是蜂蜜的作用。

白糖和蜂蜜的搭配，白糖给甜味，蜂蜜的添加可以让蛋糕体表面有气泡，就是看起来皱皱的感觉，还增加了焦香味和给蛋糕体上色。

放在架子上晾凉。

不加一滴水，教你做老式蜂蜜蛋糕，外皮酥脆，内里松软，童年的味道。

找个袋子或密封容器装起来闷一晚上，回油后会更松软更好吃。

传统蜂蜜鸡蛋糕，手把手教你做小时候的味道，学会了再也不用买。

迫不及待尝尝啦，松软的组织，蜂蜜的焦香味让人爱不释口。

老式蜂蜜鸡蛋糕，蓬松绵软，蜂蜜味浓郁，越吃越香，一口回到小时候。

图文：呵呵笋

音乐：五月天 - 我不愿让你一个人

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(＾－＾)V

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