这些面条里的盐，多到超出你的想象

挂面几乎每家都有，但很少有人会关注包装背后的配料表和营养成分表，如果多留意一下，就会发现市面上大部分成人挂面都含有食盐，有些碱面里还会添加食用碱。

面条中添加食盐（氯化钠）和食用碱（碳酸钠或碳酸氢钠），可以改善面团的粘弹性和韧性，挂面能更好地成型，吃起来也更筋道，还能当作防腐剂，延长挂面的保质期。

挂面里含有的“隐形盐”很容易让我们日钠含量摄入超标，用成人面条煮软软烂给小孩子当辅食吃，那就更不合适了。

这些面条里的盐

多到超出你的想象

按照《中国居民减盐核心信息十条》中的定义，每100g固体食物中，钠含量超过600mg，或NRV%高于30%就属于高钠食品。

随手在网上搜一下，就能找出一大批高纳挂面：

某克明圆挂面：钠含量900mg/100g

某沙河鸡蛋挂面：钠含量650mg/100g

某林记热干面挂面：钠含量1090mg/100g

某象碱水挂面：钠含量809mg/100g

某龙鱼鸡蛋挂面：钠含量623mg/100g

某克明刀削挂面：钠含量900mg/100g

除了干挂面以外，手擀湿面里钠含量也不少。

为了大家能更好地具化理解，我们拿薯片做个对比。假设一种挂面钠含量为900mg/100g，一碗面一顿按照2两（100g）算，也就是900mg钠。

乐某原味薯片一大包净重75g，约含425mg的钠，算出来一碗面条的钠含量顶得上两大包薯片。当然，这还是什么调味料都不加的白水素面，如果再加点菜码和盐...

健康提示：
根据《中国居民膳食指南2022》，成人每天盐摄入量最好不要超过5g（2000mg钠）。

儿童面条，宝宝面条
不是无钠的代名词

钠是人体必需的元素，适当摄入有益，但过量则会带来一系列健康风险，如心血管疾病、肾脏问题，还有研究发现过量摄入盐会影响钙的代谢。

为了防止钠负担过重，成年人、尤其是有基础疾病需要控盐的中老年人，要额外注意不要经常吃高纳挂面。

至于开始吃辅食的小宝宝，更要注意不要给孩子吃成人挂面。

健康提示：
1岁以下：不要额外添加盐；
2~4岁：每天少于2克盐（800mg钠）；
4~7岁：每天少于3克盐（1200mg钠）；
7~11岁：每天少于4克盐（1600mg钠）；

说到辅食吃面，又不得不说另一个坑。

很多家长知道不能给孩子吃大人面，所以给孩子买宝宝面、儿童面。虽然这样可以筛走绝大部分的高纳挂面，但也不得不承认有个别所谓的儿童面只是包装很儿童向，并不代表里面不加盐不含钠。

所以，给宝宝选面条，实际还是要看配料表（没有食盐或食用碱），以及看营养成分表（钠含量）。另外，还有一个更实用的鉴别方法，就是直接看国标：GB10769。

《GB10769 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》，也就是婴标，其中对添加盐，以及婴幼儿生长所需的铁、钙、锌、维生素等营养成分有严格的指标。

有婴标标识的宝宝面，配料表更干净，也更符合婴幼儿食品营养强化的指标，可以优先选择这种哦~

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