前两天，深圳龙华区一所学校又被爆出了校园食品安全问题，接连有几十个孩子在吃完学校午餐后出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。经查明，让孩子们集体闹肚子的是校餐里不干净的「香菇肉酱」，涉事配餐企业已被立案调查。
这几年校园食品安全问题频频爆雷，吃出鼠头鸭脖、针头等异物、把过期、变质、不干净的食物给孩子吃...
是钱的问题吗？好像和学费餐费无关。
是监管的问题吗？提醒一下大家，去年12月开始，国务院食安办下通知在全国范围内开展为期6个月的「校园食品安全排查整治专项行动」，「深圳龙华区香菇肉酱事件」被爆出的当下，正值该专项行动的中期。
更讽刺的是，就在两个月前（1月4日），龙华区还发通知说要建立健全学校食品安全治理体系...
孩子们在学校吃饭的问题，说不重视是不可能的，但又总有孩子在学校吃坏肚子进医院的新闻被爆出来，实在叫人无奈，尤其是当这事儿轮到自家孩子头上，那无奈直接加倍放大成气愤。
让孩子们吃到安全又健康的校园餐，我们还有多长的路要走？
保障校园用餐
食品安全是底线
营养均衡也重要
给孩子们提供餐食，不只是让孩子在学校不饿肚子那么简单，一是要吃得安全，二是要吃得营养。
食品安全无小事，校园食品安全更是需要迫切解决落实的重中之重。
采购的食材是否新鲜、采购源头是否可查、采购途径和手段是否合规、供货商或外包的配餐公司是否有资质、过往是否有黑点，学校是否做到了对外包配餐企业的实施监督，而不是外包出去后就甩手不管了？
学校食堂的员工是否有资质、环境卫生与操作规范搞好了吗、是否存在在后厨抽烟、不戴帽子、不洗手就做饭的违规做法？厨房是干干净净的还是一开柜子蟑螂老鼠到处跑？生熟分开、手卫生这些最基本的厨房卫生习惯掌握了吗？食材贮藏是否合规？过期变质食品是继续用还是丢弃？
以上这些问题，恐怕很大一部分学校食堂是经不起质问的。
不过现在也有一些学校做得比较好，比如把后厨的监控联网，供家长或家委会代表实时线上查看，也不失为加强监督食品安全的一个好方法。
“互联网+明厨亮灶”工程
坚守食品安全是底线，但这远远不够，如何让孩子吃得营养均衡、少盐少油少负担是另一个重点。
孩子们正处于生长发育关键期，餐食均衡搭配非常重要，重油重盐的烹调方法不仅影响孩子当下的健康，也不利于健康饮食习惯的长期培养。
根据国家卫生健康委、教育部联合发布的《营养与健康学校建设指南》：
学生餐每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类及以上。
食物种类每天至少达到12种，每周至少25种。
学生餐要采用合理的烹调方法，尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。采取有效措施，逐步降低盐、油和糖（三减）的用量。
按照《餐饮食品营养标识指南》对所提供的餐饮食品进行营养标示；学校食堂和校外供餐单位提供自制饮料或甜品时，要标示添加糖含量。
学校食堂和校外供餐单位要根据当地学生营养健康状况和饮食习惯搭配学生餐，做到营养均衡；制定食谱和菜品目录，每周公示带量食谱和营养素供给量，带量食谱定期更换。
家长们可以做下对比，看看娃的学校做到了吗？
完善校园午餐
有成熟案例可供参考
让孩子在学校吃得卫生安全、营养健康，孩子爱吃的同时，不至于给家长钱包造成太大负担，如此的校园午餐很难实现吗？
难，也并不难，国际上早就有成熟案例可供参考，比如日本。
早在1954年，日本就颁布了《学校午餐法》，根据孩子的实际情况，营养标准设定为高于每日能量需求的三分之一，学校午餐饮食模式设定为全餐，包括主食、牛奶和配菜等。在这个大框架下，学校还会招聘营养师来制定食谱，充分考虑菜单的营养配比以及孩子是否爱吃。每月定期将食谱发给家长，并详细注明原料配比与营养成分。
而且，日本学校午餐还享有超高的财政补贴。根据日本文部科学省给出的数据，2018年日本公立小学每月家长需支付的学校午餐费平均为4,343日元（合211元人民币），公立初中月平均餐费为4,941日元（合240元人民币）。
日本做得优秀的地方远不止于此，2005年日本还颁布了《食物和营养教育基本法》（Shokuiku饮食教育），这意味着学校给学生提供平价午餐，不仅仅是福利，还被纳入教育的一部分，在吃饭中学习，帮助孩子养成健康的饮食习惯，终生受益。
饮食教育包括但不限于：
广播或口头给孩子介绍午餐的搭配以及所含的营养元素；
用游戏互动教孩子如何区分蛋白质、碳水化合物、脂肪等；
在午餐时间指导孩子餐桌礼仪，节约粮食不能挑食；
轮流承担午餐服务工作，培养孩子家务技能；
正确认识粮食生产、运输、分配和消费的机制。
做到这样，需要方方面面的努力，立法保障、地方制度的设定、学校监管与执行、企业的良心，缺一不可。于此，国内的校园午餐还有太大的进步空间。
你家孩子学校午餐吃得好吗？营养搭配均衡吗？有没有出现过卫生问题？定期有收到学校发来的定制食谱吗？
欢迎在评论区分享。
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