一个人站在讲坛上。虽然说是讲演，但是他却并不急于讲话，而是先拿起瓶瓶罐罐，还有一些白色粉末，黄色粉末比划起来，看上去有点像理科老师做实验。可是，当他左一勺儿，又一勺儿地调制一番后，一瓶绿色液体就会很诱人地呈现在人们面前。面对听众不解的眼神，他高举液体让人们试饮。可是每个人都对面前的液体表示了敬而远之，看到那么多粉末勾兑出来的东西，大家当然不想去喝了。这时，讲演者才告诉大家谜底。其实这就是大家每天都在超市看到的清凉饮料之一。于是，现场一片惊叹，有人半信半疑地试着喝一口。然后不由脱口而出，这确实是自己常喝的瓶装饮料，而且味道非常纯正，非常好喝。在听众的一片惊叹声中，讲演者才进入正题，他通过亲身经历告诫大家，在我们的日常生活中，食品添加剂几乎无所不在，而这些食品添加剂或多或少都带有毒性，摄食过量将有损身体健康。这位名扬日本各地的讲演者就是“食品添加剂之神”，名叫安部司。
安部司是日本食品添加剂评论家。他撰写的一本书一上市，就成为畅销书。日本书名为《大家极为喜欢的食品添加剂—食品真相大揭秘》。至目前为止，这本书已经售出了80多万册，并有中文，韩国语版，台湾版等。安部通过亲身经历写就的这本书，揭开了日常生活中我们所吃食物对添加剂的依存，并主张食品制造厂商应该进行情报公开，让消费者自己选择食物。而不是吃着被添加剂侵染的食品，还觉得异常好吃。不知不觉中，体内会被食品添加物所侵蚀，严重者会出现一些身体异常现象。
安部在书中写道，大家每天都要吃方便面。其中有一种口味儿叫做“猪骨汤”。这种方便面用热水冲泡之后，汤呈现乳白色，味道也和真正的骨头汤毫无两样，但是里面却没有一滴骨头汤，都是食品添加剂勾兑出来的。但是如果他本人不说，却没有任何人怀疑方便面中的调料成分竟然是十多种化学添加剂勾兑出来的。再以酱油为例。他说现在人们使用的便宜酱油已经不是按照传统方式酿造出来的酱油了。正确的名字应该叫做“酱油式调料”。为什么这样说？因为酱油的主要成分是氨基酸。而氨基酸却是要用黄豆经过发酵才能产生的，而且需要很长时间。可是如果用化学添加剂代替的话，使用的大豆也不需要用优质的，而是榨油之后剩下的豆腐渣就行了。把这种豆腐渣用盐酸一分解，就可以制成含有氨基酸的酱油“原液”了。为了让这种化学分解液更像酱油，就需要使用多种食品添加济。为了让酱油好吃首先要添加大量“味精”，为了像真酱油一样还要添加甜味剂，和酸味剂，然后再加入“染色剂”，多种增粘剂，最后在添加少量酱油和防腐剂，市售的便宜酱油就制成了。
真正酿造酱油成分：1黄豆，2小麦，3食盐
市售酱油（酱油式调料）成分：1脱脂加工黄豆，2氨基酸液，3葡萄糖果糖液糖，4味精，5核苷酸，6甘胺酸，7甘草，8Stevia rebaudiana，9糖精，10CMC?Na（增粘剂），11 焦糖，12，乳酸，13 琥珀酸，14安息香酸。
安部先生还指出，在我们的生活中不仅有酱油式调料，还有醋和糖等也有这样做出来的产品。有了这种大量添加剂的产品，才有了超市的廉价销售。
安倍先生还在书中记录了他是如何从一个食品添加剂销售员，变成一个揭秘者的。他毕业于山口大学文理学部化学专业，此后就职于一家食品添加剂销售公司。当时，他把食品添加剂当作魔法的神药，并认为食品添加剂可以让不良食品起死回生，让不好吃的东西变得好吃，可以大量生产，降低价格，还能节约主妇的时间，简直就是食品革命。所以，他拼命推销。因为推销的方法独特，他经常是公司销售额第一得主。收入也直线上升。和其他人不同，他并不是直接上门推销，这样做效果甚微。因为很多人对食品添加剂根本就不了解，而且一个陌生人突然上门，人家也不会相信。为了提高销售额，他采取了非常有效的迂回方式。比如为了让一家饺子皮工厂使用食品添加剂。他先到人家厂里去打工。在打工期间，不仅可以增进彼此之间的感情，还能及时发现对方的需求。在工作期间，他发现厂长在为制饺子皮粘机器而被迫停产处理发愁，于是，他感到自己大显身手的时候来了。马上说服厂长，如果在饺子皮面中放入乳化剂问题就解决了，如果再加入增粘多糖类，还可以让饺子皮更有嚼头儿。厂长半信半疑地按照他的说法作了之后，机器果真不再沾饺子皮了，再也没有出现过停机事故。厂子提高了产量，厂长脸上笑开了花。就这样，他靠这种方法逐渐成名，各地的食品厂家都前来商谈。其中让他难忘的是，一家食品加工厂从中国进口了一批廉价莲藕。可是因为质量不好，都变黑了。于是，厂家请他给出主意，他万分得意地说，这太好办了，只要放入食品用漂白剂漂一下，真空包装后就可以出售了。厂家按照他的方法一试真灵，大批廉价莲藕经过漂白之后就上市了，厂家乐得闭不上嘴，并对他本人千恩万谢。因此他逐渐变成了食品添加剂之神。安部先生介绍说，他所经手研制的含添加剂食品种类繁多，从蔬菜，面类，点心到饮料等无所不包。但是，在使用过程中，他从来没有想到过食品添加剂也是有副作用的，会对人体产生伤害。他在书中写道，当时他认为食品添加剂简直就是魔粉。使用了可以不要厨艺，不用费时，费力就可以做出好吃的东西。但是凡事有好的一面，也就有阴暗的一面。比如对人体的损害，毒性等，甚至可以让人的生活紊乱，饭桌崩溃。
就在他事业走上峰巅之时，女儿的生日改变了他的人生。他写道，因为工作忙，很少在家里吃饭。可是女儿三岁生日这天，他感觉必须和家人一起庆贺。当他提前回到家中时，看到妻子做了一桌子的菜。就在他高兴地落坐时，看到女儿正在夹起一个肉丸子放在嘴里。他突然感觉这肉丸子似曾相识，好像是自己开发的产品。于是他赶紧阻止孩子不要吃了，并向妻子询问这是哪个厂家的产品。妻子告诉他厂家，并拿来了包装袋，还说家里的孩子都爱吃这种肉丸子。他突然感到十分难过，但是又不能告诉孩子们为什么这肉丸子不能吃，只是护着盘子，让妻子赶紧把肉丸子拿走了。原来，他参与开发的这种添加剂肉丸子所使用的肉完全是近乎不能用的废肉，现在主要用来制作动物食品。可是，因为厂家廉价购入了大量废肉，就请他帮助想办法制造成商品换钱。于是，他在里面混入了不能再下蛋的鸡肉，和人工大豆蛋白质，再添加上牛肉素，大量化学调味剂，猪肉，加工淀粉，粘着剂，乳化剂。为了保证色泽，加入了化学染色剂，为了能多日存放加入了保存剂和ph调整剂。为了保持色泽不变，还加入了酸化防止剂。这才做成了肉丸子的本体，为了让味道好吃，降低成本，还要用同样的化学添加剂制作好蘸料，然后再和肉丸子搅拌一起，真空包装之后上市。这样一来，这个肉丸子中使用的添加物就高达20到30种。本来是一堆应该废弃的肉类，可是经过投入大量的添加剂，就变成了进入孩子口中的食品。而且还成了自己家孩子最爱吃的食物。作为开发者本人简直无法接受这一现实。安部说，绝对不想让自己的孩子吃这种食物。这一事实让他毅然放弃了高收入的工作，成为揭秘食品添加剂内幕的告发者。
安部在接受媒体采访时表示，要想在我们的食物中把化学添加剂排除在外是一件不可能的事情。重要的是要考虑到食品添加剂的好处和害处。尽可能选择添加剂少的食品。目前日本厂家重要的问题是，情报公开不够，很多添加剂表示不明确。这才是重要的问题。要想记住哪一种添加剂更危险，哪一种添加剂更安全是件不可能的事情。让所有的消费者都掌握大约1500种添加剂功能等也是不可能的。目前，虽然日本对于单一添加剂的危险性都有明确的检查，但是对于同时摄取复数种类添加剂的危险性却没有任何分析和检查。但是，你只要在24小时便利店买一块三明治，就等于一次摄取了十多种添加剂。所以，希望消费者在购买食品的时候，仔细看看标签，尽量选择无添加物或者是含有少量添加剂的食品。
在安部先生的个人网站首页上，他写道，我们的社会战后变得惊人的方便和舒适，可是，不能忘记在这种方便舒适的生活的内部有很多化学物质的存在。食品世界也是同样。我们能够容易而方便地吃饭完全是靠食品添加物的功劳。所以，在目前富庶的生活中，我们得到了什么？失去了什么？在呼吁食品危机的现在，有必要重新看待化学物质和思考。
今年1月，安部先生又出版了一本新书，名字叫《吃什么才好？》。事实上，安部先生的第一本书不过是揭秘食品添加剂的一个序曲，食品添加剂问题也不会因此而就得到彻底解决，但是，随着关心的人越来越多，相信努力让自己吃饭吃得健康的人也会越来越多，这就要求食品制造厂家也能够按照人们的需要，尽量开发出少用食品添加剂的产品。
联系客服
