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学点厨艺:老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法

鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。写八字不消失

低筋面粉过筛

将面粉倒入鸡蛋糊中

翻拌均匀后,再倒入植物油

再搅拌均匀

装入裱花袋中,挤入小纸杯中

烤箱180度预热,中层烤15分钟左右

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。

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来自:欧阳思韵  > 食全食美
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