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【健康饮食】雾霾天清肺润肺补钙必吃八款食谱
冬韵 如歌
>《健康饮食》
2014.03.09
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【健康饮食】雾霾天清肺润肺补钙必吃八款食谱 最近,我国很多地方再次受到雾霾的袭击,雾霾天对我们的肺部伤害很大,所以在雾霾天我们要特别注意清肺润肺,以保健康,那么雾霾天吃什么润肺呢?今天小编就为大家带来十款抗雾霾食谱,清肺润肺同时更需补钙,一起来看看吧。 一、棒骨萝卜汤 所用材料 主料:猪筒骨3块白萝卜800克 调料:食盐6克姜1小块花椒10粒香菜2棵 棒骨萝卜汤的做法 1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块 2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米 3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净
4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒 5、大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的 6、将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮 7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火 8、吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃。 二、西芹百合 用料 主料:百合(干)150克西芹200克 调料:食盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉1/2汤匙橄榄油适量糖1茶匙枸杞子少许 西芹百合的做法 所需食材:西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量 薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙 做法 1、食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水 2、刨去西芹外层的茎丝 3、如图将西芹一劈为二 4、斜切成菱形块或长件 5、水沸腾后,入锅焯水 6、10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多 7、捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用 8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁 9、热锅入适量橄榄油 10、下西芹和百合,一起快速翻炒 11、放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟 12、最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。 三、百合木耳小炒肉 用料 主料:猪里脊肉200克百合20克黑木耳40克 辅料:芹菜100克鸡蛋白(鸡蛋清)1个 调料:食盐2克姜5克料酒15克生抽10克淀粉3克植物油50毫升 百合木耳小炒肉的做法 1、芹菜洗净切段,百合洗净、掰成瓣 2、猪里脊肉切成薄片,放入3克淀粉 3、再加生抽、料酒和蛋白抓均匀,最后加半勺植物油抓勺,腌制15分钟 4、锅中加清水,下木耳焯水捞出 5、锅内放植物油,烧至8,9成热,放入腌制好的肉片 6、快速翻炒至肉片变色,肉片舒展,盛出备用 7、另起锅,倒入少许植物油,烧至6成热,倒入姜丝爆香,再放木耳、芹菜,翻炒 8、再放入肉片、百合,炒至熟,加入盐,翻炒均匀即可。 四、银耳百合羹 用料 主料:银耳1朵莲子30克百合1个 辅料:枸杞子1小把 调料:冰糖10克水适量 银耳百合羹的做法 1、原料备用,银耳泡发 2、莲子用温水泡发,泡发的银耳去掉根部,撕成小块 3、莲子去掉内芯,百合洗净,分成小片 4、银耳放入锅内,倒入足够多的清水,银耳煲一个半小时,加入莲子 5、莲子软后,放入百合,下入泡发的枸杞子 6、再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。瑜伽健身 蕙兰瑜伽
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