这道菜很多人可能接受不了，但是对于湖南和江西人来讲却爱的不行，这道擂辣椒空心菜可以算是清炒素菜界的一股清流！

这个神仙组合简直是我的最爱，香辣脆爽鲜过瘾是我对这道菜的评价，当然也是低成本的超级下饭菜，吃过的人都懂！

首先我们准备如下图所示的食材：

然后我们做一个蒜头擂辣椒，详细操作如下图所示，煎的时候小火慢慢煎！

空心菜加盐和食用油焯水备用！

最后一步：搅拌均匀，这一步很关键哦！因为啥呢？因为拌匀之后就要准备开吃啦！哈哈哈