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【图】家常烙饼

2012.03.20

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Lily兔兔 / 原文 / 2012-03-17 / 9374人看过
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家常烙饼的做法

面粉过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(没准确重量,纯粹凭感觉)

待面稍微凉点加入少许凉水揉成面团至便面光滑,表面盖上松弛30分钟

松弛好的面团分成同等量的面剂子

取一个面剂子擀成长方形的薄面片,刷一层植物油再均匀撒上少许盐

把面片像扇子一样折叠起来,折好油面朝上用手捏着两端拉长

把面条由一段围绕着卷起来,尾端压在下面放一旁备用

把其余的面剂子用同样步骤做好

面团压扁擀成大小适当的面饼

平底锅烧热后倒入油,放入饼胚转小火烙至两面金黄即可

        对北方人来说,面食就是偶们滴干粮,尤其像偶家是纯粹的面食主义者,可以一个月不吃米饭但一定要吃面食~偶家最长做的就是饼和馒头。说起饼呀,真是好东东,可以变化无穷,百吃不腻;早餐陪豆浆/粥,中午夹葱和大酱,晚上做成馅饼嘿嘿~今天做个最简单滴家常饼,用了烫面法,烙出来滴松软香酥~ ^^

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