红薯的药用价值有哪些

红薯的营养价值很高，富含膳食纤维、淀粉、β-胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等。常吃红薯可以帮助通便减肥、预防便秘、促进肠道蠕动、美容养颜、抗氧化等多种功能。旷慧我个人也是非常喜欢吃红薯，用电饭煲熬粥的时候，顺便蒸几个小红薯，饭前吃一块，能增加饱腹感，控制食量，对于爱美爱苗条的女孩子而言，饭前吃些红薯是很重要的哦！

很多人都喜欢吃红薯，用红薯做成的一道地道的中华美食——拔丝地瓜，相比也是很多人的最爱之一。

红薯不仅营养价值丰富，是一种药食兼用的食品，所以红薯也具有一定的医疗保健价值，也就是所谓的药用价值。红薯的药用价值归结起来与5点：润肠通便功能、抗癌功能、预防糖尿病、有益心脏、预防肺气肿。

1、润肠通便功能，帮助减肥

红薯含有大量膳食纤维，膳食纤维在我们肠道内无法消化吸收，所以不产生热量。就像前面说的，饭前吃些红薯可以增大饱腹感，这是因为膳食纤维膳的作用。减肥期间可以将红薯代替适量的主食，帮助减肥。同时，膳食纤维并能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，可以改善便秘。

2、抗癌功能

红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。大量科学研究表明，β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸具有强大的抗癌作用，因为它们能清除人体内多余的氧自由基、保护DNA免受自由基的攻击。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。100克重的小红薯可提供2倍人体每天所需要的维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。为了身体健康，远离癌症，旷慧建议大家平常还是多吃些地瓜。

3、预防糖尿病

日本研究人员发现，把白皮红薯喂养患糖尿病的肥胖大鼠，4周、6周后大鼠血液中胰岛素水平分别降低了26%和60%。同时科研人员发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平升高，也就是说红薯可以预防餐后血糖升高，进食红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。这些研究表明红薯有一定的抗糖尿病作用。所以对于患有糖尿病、高血糖的人而言，也是可以多吃些红薯的。

4、有益心脏

红薯富含β-胡萝卜素、叶酸、钾元素、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于维持人体细胞液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

5、预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大白鼠体内维生素A水平降低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟鼠则肺气肿发病率明显降低。在我们身边中，有一些长期吸烟者都能活到90岁以上却没有肺气肿，为什么呢？可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。前面介绍到，红薯富含维生素A，旷慧建议那些吸烟者或被动吸烟的人，最好每天吃一些富含维生素A的食物(如红薯)，除了红薯，鸡蛋、牛奶、鱼类、大米、绿豆、番茄、菠菜、黄瓜、香蕉等都富含weishengsA。这些食物都可多吃来预防肺气肿的发生。

红薯的功效这么多，我们日常生活中可以多吃。但是，吃红薯也是有讲究的：

1、不宜生吃，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，难以消化

2、将红薯多蒸煮一会儿，使红薯中的一些酶类在高温下被破坏，减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感

3、和米面搭配吃，可起到蛋白质互补的作用，粗粮搭配

4、胃酸过多的人可配点鲜萝卜、山楂等一起吃，可减少胃酸

5、不易多吃经过油炸的红薯，如地瓜球、炸地瓜片、拔丝地瓜等，不仅热量高，红薯中的营养成分也被破坏了。