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筹建酒店时应注意的问题

筹建酒店时应注意的问题1

 

        酒店筹建工作是一项系统工程。本文仅从工程方面谈谈业主筹建酒店时应注意的几个问题。

        一、功能规划要合理

        星级酒店不同于传统的招待所、旅馆,它是集旅游、住宿、餐饮、商务、会议、购物、娱乐于一体的现代企业。因此,业主在筹建星级酒店时,首先要合理规划功能。从国内设计建筑的一些酒店来看,功能规划方面常见的毛病有:

        大堂

        1、大堂面积过大或过小。大堂面积过大是一种资源浪费,过小不能满足客流需要。国家颁发的《旅游涉外饭店星级划分及评定》设施设备评定标准规定,大堂公共面积按每间客房0.4M2——0.8M2或更大计算,按此规划大堂面积比较适宜。

        2、大堂有若干根大柱子。即使装修豪华,也影响了大堂气氛。设计大堂时,最好不要把大堂放在主建筑的一层,应把大堂向前推,避开承重的柱,这样大堂会显得宽阔透亮。

        3、雨篷车道与大堂平面有高度差。客人下车后上几个台阶再进大门,既不便于运送行李,又不便于残疾人通行。即使修筑残疾人通道,残疾人轮车上下坡道也很困难。雨蓬车道与大堂平面最好处在同一水平高度。

        4、辅助设施分散。为了方便客人,大堂周围最好设置酒吧、咖啡厅、商务中心、商品部、旅行社。大堂内应设置免费休息区、阅览区;还应围绕酒店的文化主题适当地摆置绿树、花草、灯光、瀑布、陈设古董、工艺品。客用电梯安装在大堂两侧,大堂背面作员工通道,安装员工梯。

        5、大堂门窗隔音、保温、防尘措施不力。有的酒店只有一道大门,既不隔音,又不保温防尘。为了隔音、保温防尘,大堂正中间应安装旋转门,供散客进出,两侧分设双开门,为团队客人通道,大堂所有门窗最好都安装双重的。

        客房

        1、单纯追求客房数量。有的业主不顾市场客源情况,一味追求酒店的规模,结果酒店盖好了,没有客源,不敢开门营业,一座空楼呆呆地伫立在那里,静静地听着世人的数落。业主在筹建新酒店时,一定要认真进行市场调查,找准目标市场,准确定位。根据地理位置和科学预测确定客房数量,切忌凭主观想象拍板定案。

        2、客房类型单一。有的酒店只有标准间和套间两种客房,远不能满足客人的需要。根据我们管理酒店的实践来看,客房多些类型为好。标准间和套间也可分为不同档次,还可设置新婚、商务、老年人客房等。100㎡以上的豪华套间对三星级酒店来说是不可缺少的。

        3、不重视卫生间功能。有的酒店客房浴室只有3㎡左右,面积太小了。一度被认为在狭窄处供人使用的浴室,今天已成为单纯而重要的享乐设施,甚至决定着全套客房的销路。浴室尺寸、复合度、细节处理和视觉方面都在不断改观,面积越来越大。业主在规划客房浴室时,要考虑这些时代因素。

        4、客房楼层没有设置布草工作间。服务人员工作不方便,也影响对客服务质量。客房楼面应紧靠员工电梯,设置独立于客房区域的布草工作间。这样便于收发布草和工作车停放,又不影响客房区域的宁静。

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