餐厅及其它
1、餐厅位置靠后。有的酒店把餐厅放在酒店主楼后面。餐厅位置不显眼对经营十分不利。一般情况下，餐厅应设置在一楼、二楼，最好临街。厨房应与餐厅在同一楼层，厨房与餐厅之间应有备餐间，设双通道，分别安双重门，用于隔音隔味。厨房面积应占餐厅面积35%，根据菜式确定厨房功能；大餐饮应配冻库。
2、公共康乐设施布局分散。像游泳池、健身房、桑拿浴、壁球、网球、练歌房最好集中设置在二楼为宜。
3、酒店办公室分散，不利于内部管理。酒店办公室如何布局应纳入酒店规划。例如：保安部靠近员工通道，工程部设在设备集中的地方，前厅部安在总服务台后边，其它各部尽量在一个楼层平面内，人事部居中。这样的布局有利于管理，有利于对客服务。
以上是国内设计建筑酒店在功能规划方面常见的毛病及纠正方法，业主在筹建新酒店时，应引以为戒。
二、室内装饰要艺术
营造艺术氛围是提高酒店档次，树立酒店形象的重要手段。室内装饰就是要把室内空间、墙面、家具、门窗的形、色、光、质优化组合成和谐的整体，创造一个实用、舒适、个性鲜明、艺术氛围浓厚的优美环境。业主在酒店室内装饰时应注意以下几点。
一是用好色彩。首先酒店要确定一个色彩基调。如一首乐曲有主旋律，一篇小说有主题一样，一家酒店也应有自己的色解主调。局部色调可根据需要灵活变化，并且在整体上服从、服务于主色调。金陵饭店的主色调是绛红色，客房走廊、多功能历等处装饰突出了主色调，客人一进店，就有一种热情、温馨的感觉。金陵饭店的客房、小会议室、餐厅等设施装饰色调却变化无常，因地而异。这种突出主题，富于变化的用色技巧值得学习。其次，装修客房时要注意色调的一致性。白色的天花板适合搭配任何颜色。选用墙纸、地毯、窗帘、床罩、沙发以及淋浴间的地砖等物品时，色彩上尽量与主色调一致或相近。各种类型客房的色调可以各异，但一间客房的色调要一致。一般说来，客房的色彩，从顶棚到墙面，从窗帘家具到地毯，应由浅到深，，色调统一，依次变化。切忌用色杂乱无章。最后还要注意灯光效果。灯光用得好，可以恰当地表现空间形体，色彩和质感，创造不同功能的环境气氛。比如说，餐要的光照应高一些，咖啡厅的光照要低一些，迪斯科舞厅的灯光要富有变化，酒吧的灯光要暗一些，客房的灯光需要柔和……要根据不同设施功能的需要，配置不同的灯光照明，追求最好的光照效果。
二是精心装饰。装饰不是优质材料的堆砌，而是一种艺术创造。因此，装饰要根据服务功能和具体场合精细设计。如果离开具体的环境，离开设施功能要求，花钱再多的装饰也不能算得上好装饰。好的装饰应与酒店建筑风格相一致，突出个性，把现代装饰工艺和民间艺术精华融为一体，为客人创造出最佳艺术环境。众所周知，北京香山饭店是一流建筑师贝聿铭先生的杰作。饭店建筑以江南建筑风格为基调。大堂空间大而透，周围是江南常见的粉墙，花透窗，一方卵石清水池，一块瘦透的假山石，几株芭蕉。大堂南部是大面积的落地窗，窗外是水面、山坡、树木、庭院。香山的美景与饭店的装饰融为一体，不用壁画，不用陈设，就让客人觉得身在江南，情趣盈盈了。北京国际饭店游泳池的南墙面，是一整幅马赛克壁画“雾日”。贴近看，斑斑点点，不知所云，拉开距离，从远处看，湖日雾霞，波光粼粼，几只天鹅嫱水翱翔，壁画与周围的墙面、水面以及窗外的天空浑然一体，让人仿佛置身在一个开阔、静谧、纯静的大自然怀抱之中。香山饭店的大堂、北京国际的“雾日”堪称装饰艺术的杰作。
三是巧妙分隔。大堂是客流活动集中的地方。利用树木、花草作间隔物，既美化环境，又分导客流，用得恰当，效果倍增。餐厅、客房、会议室等设施也可利用此方法分隔，增强艺术效果
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