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网友第一次做椒盐手抓饼制作过程
网友第一次做椒盐手抓饼制作过程
昨天临近中午时和老公出去买床垫,没吃午饭,就在家具城那里转悠,转的那个饿呀。可是老公说要接儿子,接完马上就可以回家吃饭了,还是不要外面吃了。行,可是说着说着他自己也饿的忍不住了。终于在傍晚4点半,买了一个手抓饼,2人分着吃了。哈哈,也许是饿了,觉得特别好吃。巧的是,昨天回家,打开电脑,居然看到有热心的妈妈已经把手抓饼的做法转到了厨房。哈哈,真是天意呀。今天就效仿了一把。原料: A: 面粉100克,沸水50克 B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。辅料:葱油 椒盐 芝麻
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。
3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。 (hehe ,我没手劲,试了试还是放弃,改用擀面杖锤了)
饧发好的面团(就是简单的静置30分钟)
呵呵,此时爆了点葱段,捞去葱段,油就应该算是葱油了吧……哈哈,自我理解的,不知道对不…………
刚才的面团一分为二
把其中一份面团,压扁,擀成薄片,刷上刚才的葱油
呵呵,洒的实在不好看,面皮上刷了葱油后,均匀的洒上椒盐粉和芝麻
跟小时候折扇子似的折叠起来,记得见芝麻的那面朝上。
然后一边抻着一边卷,把面团抻长点卷起来,卷紧一点
擀面杖擀平成薄饼(呵呵,这个我好像弄的不够薄)
油锅里热油,放饼,小火,盖锅盖。
一面煎黄翻面
呵呵,出锅了,这是有芝麻的一面
7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
呵呵,估计我的面团和的时候不够软,所以饼吃起来不够松软,用手似乎不太好抓散,呵呵,我也不会抓……不过老公很给面子哈,一会一个就下去了,还说特别好吃哦。说很香很香哦……对了,里面层次很丰富哦,还蛮好吃的哦。
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