把浓酒给将亡的人喝，把清酒给苦心的人喝。他喝了就忘记他的贫穷，不再记得他的苦楚。
——《圣经旧约》
酒是最复杂的饮料，它能救命，也能致命。
人们对酒又爱又恨，这种复杂的饮料还被人类赋予了更为复杂的情感。它是交际场上的必备品，是缓解气氛的妙物，也可能是某个错误的托词。
多年来，很多研究报告都表明，每天适量饮用一点酒，可以预防心脏疾病和中风。但也有很多因为大量饮酒而导致癌症和死亡的相关案例。
酒精的化学构造和糖、脂肪都有相似之处，营养价值则介于两者之间。酒精每克约含7卡路里热量，糖每克含4卡路里，脂肪含9卡路里。
酒精是发酵产物，优质的好酒都提取于天然农作物，米酒与白酒经由粮食发酵，红酒和深色啤酒富含酚类抗氧化物。
所以酒精本身能提高有益的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇含量，这会降低血液凝结，预防血栓。
葡萄酒的酚类物质会扩张动脉管径，让红血球较不容易凝结，其中有几种化合物是白藜芦醇及相近物质，这些会抑止环氧酶和有害的发炎反应、关节炎以及某些重度疾病。
但人人也都知道，喝大酒是一件极其危险的事情。
一个人的酒醉程度取决于细胞中的酒精浓度。我们的身体能借由一连串化学反应来分解酒精，在胃和肝这两个器官中分解并转化成能量，并运用其能量。
从你喝下酒的那一刻起，酒精开始被消化道吸收，然后经由血液迅速输送到全身各处，渗透过细胞膜穿透所有细胞。
部分酒精会先在胃部代谢消耗掉，剩余的进入小肠，接着再进入血液。
所以体格高大的人比体形娇小的人更能喝酒，也比较不容易喝醉，因为他们的体液较多，细胞也较多，更能稀释酒精。
因为男性喝酒时，血中酒精含量上升较慢，而且要喝较多量才能察觉酒精的作用。
but～遗传因素对一个人的酒精处理能力影响很大。
注意
阿司匹林会干扰胃部酒精代谢，使血中酒精含量加速上升。气泡葡萄酒和啤酒的二氧化碳气泡也会加快血中酒精含量的上升速度。
so～喝酒不要乱吃药，啤酒白酒别掺着喝。
一般来说，在饮酒之后的半小时到一小时内血液中的酒精含量会达到最高。而人体大约每小时可代谢10～15克酒精，也就是说，在一个半小时内喝一杯酒，是酒精代谢的最佳状态。
好在油脂食物可以延缓胃里的东西进入小肠，也可以延缓血液中酒精含量的上升速度，降低酒精的浓度。
同一个人喝同样多的酒，油脂作用后，人体酒精含量的最高值可以是空腹饮酒的一半。
一般喝了酒的人会表现出比平时更生动、更亢奋的行动，这是酒精压抑作用的现象。
当我们喝了酒，脑部的部分高等抑制机制会受到影响，在平时被脑部抑制的行动和行为方式机会表现出来。
当酒精抵达脑部，我们的记忆力、专注力、思考判断能力，甚至身体各个器官部位的能力都会受到干扰。
失控，也就不奇怪了～
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