为了促进人类健康,世界卫生组织在饮食结构上,进行了深入的调查后,排出了最佳食品榜。
最佳水果: 木瓜排在首位,其次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜: 红薯为所有蔬菜之首,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类: 鸡、鸭、鹅肉。鸡肉中脂肪熔点比较低,与人体脂肪成分相似,鹅肉、鸭肉脂肪虽不少于畜肉类,但其化学结构近似于橄榄油,有益于心脏病人,也是动物蛋白良好的来源。
最佳汤食: 鸡汤。美国精神科医生发现,精神抑郁时,饮用鸡汤可以促进人体肾上腺素的分泌,使人精神振奋。另外,母鸡汤中含有的特殊物质,有预防感冒的作用。
最佳健脑食品: 菠菜、韭菜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小青菜、芹菜等蔬菜;核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物及糙米饭、猪肝等。
最佳食用油: 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳,植物油与动物油按1:0.5—1:1比例调配食用更好。
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