潮州话里的古汉语

潮州话里保存了不少古时北人南迁所带来的古汉语，比如把“吃饭”说成“食饭”，发音为Jak Bung，Jak是“食”，Bung是“饭”。为甚么Fan的F音变成了Bung的B音呢？是由于保存了古音而使然。今天很多以M、F为声母的字，古时都是发成P、B等破唇音的，如“浮”读成“蒲”，“逢”读成“Pung”等。“食”字粤语读作Sik，潮语和闽语读作Jak，都是促音的“入声”字。现代汉语除了“食物”“伙食”之类的复合词外，已经很少单用一个“食”字了，大多情况下都用“吃”来表示。另外，现代汉语中已经没有入声，“食”字要读成平声的Shi，但在粤语里仍读入声的heck。

另外就是“饮”字，现代汉语多用“喝”字代之，而在潮州话里却仍然说“饮”。日文汉字也保留了很多中国古音，“食”字的“音读”就是Shoku，仍然可以看到入声的痕迹；而“饮”字则沿用了日语原来的发音——“训读”，读如Nomu。

潮州话“食粥”要说成Jak Muay。这个Muay字很是耐人寻味，直至到了闽语盛行的新加坡，看见粥档的招牌上赫然写着个斗大的“糜”字，这才茅塞顿开。大家可能还都记得“何不食肉糜”的故事。话说古时有个昏君晋惠帝，臣子来报：民间疾苦，没有饭吃。他问“何不食肉糜”，意思是说“为什么不吃肉粥呢？”原来潮州话所说的Muay就是古语里的“糜”，即今天的“粥”。

在国外经常听到华人华侨说：“Chin Chai啦”，意思是“我想可以啦”、“随便你啦”。其实这句话也源自闽语和潮语，而且写出来还颇为文雅，那就是“请裁”二字。