科普| 维生素B2有什么作用？

1897年，英国的化学家布鲁斯于牛奶的上层乳清中发现了一种黄色的荧光物质，可是他费劲几十年的的努力，都没能提取成功。一直地到了1933年，美国的科学家尔倍格才从1000公斤牛奶中提纯出了0.018克，这种黄色的物质，也就是我们称之为B2的核黄素！

维生素B2在人体内主要是负责将脂肪和蛋白质分解，然后将氧运送到人体的各个部位，做为人体最重要的维生素之一，没有了B2，人体将无法正常运行！

维生素B2的作用如下:

一、为人体提供能量：同样地摄取1克蛋白蛋和淀粉，蛋白质比淀粉多出百分之二十五的能量，而这离不开B2的协作，因此，补充维生素B2的人，往往都是精力充沛的。

二、预防皮肤疾病：当人体的维生素B2不足时，会出现嘴唇干裂、脱皮、嘴角细纹、头皮发痒、牙龈肿胀、阴囊发痒…更甚至是全身发痒等症状！而维生素B2与维生素A的同用，可以预防此类症状。

三、保护视力：人体缺乏维生素B2时，视力会下降、流泪，严重时双眼会充血。更甚至会引发白内障，而适当地补充维生素B2，则可预防此类症状。

四、预防动脉血管硬化：血管内壁上的过氧化脂沉降，是动脉硬化的主要原因之一，而维生素B2是分解过氧化脂最有效的物质之一，所以，补充维生素B2，可以保护血管预防动脉硬化。

但是，维生素B2是一种很奇怪的物质，耐高温，可以承受400度C，却一遇光就分解。人体缺乏维生素B2极容易查觉，这个连找医生都不必:

一、舌头发红或者紫红。

二、肉眼可见皮肤下微血管。

三、下嘴唇脱皮、有细裂纹。

四、鼻子、上额皮肤油汪注。

五、牙龈肿痛。

补充维生素B2时，最好是与B1、B6按照1：1：1的比例进行补充。与B6、C、及烟酸也要按比例。与E同时补充，E可以保护B2不被氧化。而同时补充铁的话，铁可促进B2的代谢。富含维生素B2的食物如下：动物内脏、乳制品、啤酒酵素、各类坚果(如杏仁、核桃)。