土豆丝为什么炒不好，大厨教了我一个小诀窍，比之前好吃百倍

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食材

主料

土豆300克

配料

白醋10毫升、绿尖椒10克、干辣椒5克、花椒3克、盐5克

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做法

1、土豆去掉皮，用清水洗净后 切成片，在切成均匀的细丝。

2、碗中倒入清水，加入1勺白醋 把切好的土豆倒入碗中，浸泡10分钟。

3、绿尖椒洗净，切成和土豆一样的丝，干辣椒切小段 装盘备用。

4、锅中加入清水，大火烧开，把浸泡10分钟的土豆丝倒入锅中 大火煮2分钟，捞出放入凉水中。

5、锅中加入少许油，凉油的时候下入花椒3克，小火慢慢炒，花椒油点微微焦了后 捞出花椒。

6、锅中开中火，油温6成热的时候 下入干辣椒段。

7、锅中红辣椒稍微变色后，开大火下入土豆丝 辣椒丝 大火翻炒。

8、锅中翻炒30秒后，加入5毫升白醋 在翻炒均匀。

9、出锅前在加入1勺盐，在来一点白醋 快速翻炒出锅。这道美味的酸辣土豆丝就做好了 小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、土豆丝切好后 下入凉水中 ，放白醋是为了让土豆更脆，这就是小秘方。

2、炒土豆的时候 不要炒太久 翻炒不到1分钟就可以出锅，加入白醋后 翻炒2下就出锅。