北京的冬天里,大白菜最便宜啦。可是吃多了也腻啊。上周末去娜娜家做客,娜娜妈妈盛情款待,做了很多菜,其中的一道凉拌白菜心颇受欢迎。所以讨教了来,现在跟大家分享:
材料:白菜心(注意外面杆多叶子少的那种凉拌的话入味不够好)、粉丝
佐料:盐、糖、醋、干辣椒或者辣椒油、油
方法:1.白菜心洗净、切丝(也是越细越好)
2.向白菜里加适量盐(比炒白菜的盐稍多),稍微腌腌,把白菜里的水腌出来一些
3.粉丝焯水,或用开水泡泡(注意粉丝要弄断,不然吃的时候一夹就全夹起来了)
4.把腌过的白菜里的水沥掉,放入焯熟的粉丝,加糖和醋。根据口味来,用娜娜的话说要是醋放多了就放糖,糖放多了就放醋。拌匀
5、辣椒切碎,油烧热,辣椒放进去,油烧开后,将油淋入拌好的白菜中,混匀,OK啦
味道酸中略带一点甜,又有微微的辣味,很开胃啊,冬天吃也不觉得冷。
最后提醒一点,一次不要做太多了,据说白菜隔夜的话有毒喔,可能对身体不好,所以吃多少做多少。
吃不了的大白菜,试试这个方法吧